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Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Plat
Température
(°C)
Biscuits sablés
150 - 160
Short bread /
140
Biscuits / Tres‐
ses
Biscuits à base
160 - 170
de pâte à gé‐
noise
Biscuits à base
80 - 100
de blancs
d'œufs, merin‐
gues
Macarons
100 - 120
Biscuits/
160 - 170
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
170 - 180
feuilletées
Petits pains
180
Small cakes /
150
Petits gâteaux
(20 par pla‐
teau)
1) Préchauffer le four.
11.21 Sole Pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épi‐
nards
Quiche Lorraine
Flan suisse
Tarte aux pommes,
couv.
Durée (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1)
20 - 30
23 - 40
1)
Température (°C)
1)2)
210 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
15 - 25
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
FRANÇAIS
51
3 positions
1 / 3 / 5
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
-
Positions des gril‐
les
2
2
1
1
1
1
1
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