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Programmes
Volaille
Poulet, frais
Poularde, fraîche
Canard, frais
Oie, fraîche
Dindonneau, frais
Cuisses, fraîches, p.ex. cuisses de poulet,
de canard, d'oie, de dinde
Viande
Ajoutez dans le récipient la quantité de liquide indiquée.
Programmes
Boeuf
Rôti à braiser, frais
p.ex. entrecôte, macreuse, paleron, rôti
mariné
Rôti à braiser, surgelé
p.ex. entrecôte, macreuse, paleron
Rosbif, frais, saignant
p.ex. filet
Veau
Rôti, frais, maigre
p.ex. noix, noix pâtissière
Rôti, frais, persillé
p.ex. échine, collier
Jarret avec os, frais
Agneau
Gigot, frais, désossé, bien cuit
Gigot, frais, sans os, médium
Gigot, frais, avec os, bien cuit
Gigot, surgelé, sans os, bien cuit
Gigot, surgelé, avec os, bien cuit
Gibier
Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus
juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez
mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou
du vinaigre et le placer la nuit au frigo.
Gibier
Rôti de cerf, frais
p.ex. épaule, poitrine
Cuissot de chevreuil désossé, frais
Cuisse de lièvre avec os, fraîche
Lapin, frais
Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude.
Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.
Numéro de pro-
Fourchette de poids
gramme
en kg
P1*
0,7-2,0
P2*
1,4-2,3
P3*
1,6-2,7
P4*
2,5-3,5
P5*
2,5-3,5
P6*
0,3-1,5
Boeuf
Pour du rôti à braiser, ajoutez assez de liquide. Vous pouvez
également utiliser la marinade. Faire cuire du rosbif, le côté
gras vers le haut.
Numéro de pro-
Fourchette de poids
gramme
en kg
P7
0,5-3,0
P8*
0,5-2,0
P9
0,5-2,5
P10
0,5-3,0
P11
0,5-3,0
P12
0,5-2,5
P13
0,5-2,5
P14
0,5-2,5
P15
0,5-2,5
P16*
0,5-2,0
P17*
0,5-2,0
Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids
de la cuisse la plus lourde.
Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez
le poids total.
Numéro de pro-
Fourchette de poids
gramme
en kg
P18
0,5-3,0
P19
0,5-3,0
P20
0,3-0,6
P21
0,5-3,0
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale
orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
Ajouter du liquide
Poids de réglage
non
Poids de la viande
non
Poids de la viande
non
Poids de la viande
non
Poids de la viande
non
Poids de la viande
non
Poids de la cuisse
la plus lourde
Ajouter du liquide
Poids de réglage
oui
Poids de la viande
oui
Poids de la viande
non
Poids de la viande
oui
Poids de la viande
un peu
Poids de la viande
oui
Poids de la viande
un peu
Poids de la viande
non
Poids de la viande
un peu
Poids de la viande
un peu
Poids de la viande
un peu
Poids de la viande
Ajouter du liquide
Poids de réglage
oui
Poids de la viande
oui
Poids de la viande
oui
Poids de la viande
oui
Poids de la viande
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