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Les temps de cuisson indiqués dans le guide de
rôtissage ne sont qu'une estimation, car la taille et
l'âge de la dinde, la forme du morceau et la proportion
d'os peuvent avoir des incidences.
La viande surgelée doit être soigneusement
décongelée avant la cuisson.
La volaille surgelée doit être soigneusement
décongelée avant la cuisson. La durée dépend de la
taille de la volaille, par exemple une grosse dinde
nécessite jusqu'à 48 heures pour décongeler.
L'utilisation d'une grille avec un plat à rôtir contribue
à réduire les projections de graisse et donc à faciliter
le nettoyage de l'intérieur du four. Vous pouvez
également mettre des pommes de terre ou d'autres
légumes autour de la viande/volaille à rôtir pour éviter
les projections de graisse.
Faire cuire dans le four
principal à :
160 °C - 180 °C
(ventilé)
180 °C - 200 °C
(normal)
saignant
Boeuf
Moyen
bien cuit
Moyen
Agneau
bien cuit
Porc
-
Volaille
-
G U I D E D E R Ô T I S S E R I E
Durée de cuisson
approximative (four
préchauffé)
20 minutes par 450 g,
plus 20 minutes
25 minutes par 450 g,
plus 25 minutes
30 minutes par 450 g,
plus 30 minutes
25 minutes par 450 g,
plus 25 minutes
30 minutes par 450 g,
plus 30 minutes
35 minutes par 450 g,
plus 35 minutes
20 minutes par 450 g,
plus 20 minutes
Remarque :
Pour cuire de la viande ou de la volaille
4
farcie, calculez la durée de cuisson à
partir du poids total de la viande plus la
farce.
Pour cuire des morceaux en papillote
4
dans un four à griller couvert, ou pour les
casseroles couvertes, ajoutez 5 minutes
au temps de cuisson calculé par 450 g.
Les petits morceaux pesant moins de
4
1,25 kg peuvent nécessiter 5 minutes de
temps de cuisson supplémentaire par
450 g.
Placez la grille du four de manière que la
4
viande/volaille soit au milieu du four.
Il est recommandé de nettoyer l'appareil
4
après un rôtissage ouvert.
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