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Recettes de pâtes
PÂTE POUR BASIQUE
Sélectionnez le menu '19'
c. à c. de levure sèche
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
PÂTE POUR BASIQUE RAISINS SECS
Sélectionnez le menu '20'
c. à c. de levure sèche
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou type 55)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:
raisins secs
PÂTE POUR PAIN MORCEAUX ENTIERS
Sélectionnez le menu '21'
c. à c. de levure sèche
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:
lardon cuit
fromage supplémentaire (coupé en cubes de 1 cm) 60 g
PÂTE POUR PAIN COMPLET
Sélectionnez le menu '22'
c. à c. de levure
farine à pain intégrale à base de blé dur (ou farine
type 130 ou 150)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
PÂTE POUR PAIN COMPLET RAISINS SECS
Sélectionnez le menu '23'
c. à c. de levure
farine à pain intégrale à base de blé dur (ou farine
type 130 ou 150)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:
raisins secs
PÂTE POUR PAIN CROÛTÉ
Sélectionnez le menu '25'
c. à c. de levure sèche
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou type 55)
c. à c. de sel
beurre
eau
FR32
1
500 g
1
1
2
1
1
2
30 g
310 mL
1
500 g
1
1 2
1
1
2
30 g
310 mL
100 g
1
500 g
1
1
2
1
1 2
30 g
350 mL
65 g
1
1 2
500 g
2
1
1 2
30 g
340 mL
1
1 2
500 g
2
1
1 2
30 g
340 mL
100 g
3 4
300 g
1
20 g
180 mL
PÂTE POUR PAIN AU LEVAIN (STANDARD)
Étape 1 Levain
Menu '27': Passez aux pages FR18 et FR33 pour la recette du levain.
Étape 2 : Menu '26'
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à c. de sel
c. à c. de levure sèche
eau
PÂTE POUR PAIN AU LEVAIN (SEIGLE)
Étape 1 Levain
Menu '27': Passez aux pages FR18 et FR33 pour la recette du levain.
Étape 2 : Menu '26'
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
farine de seigle
c. à c. de sel
c. à c. de levure sèche
eau
PÂTE À PIZZA
Sélectionnez le menu '28'
c. à c. de levure sèche
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à c. de sel
cuillères à soupe d'huile d'olive
eau
PÂTE BRIOCHÉE (ROULEAU BRIOCHÉ AUX PÉPITES
DE CHOCOLAT)
; pour 12 rouleaux
Sélectionnez le menu '29'
c. à c. de levure
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à s. de sucre
c. à c. de sel
beurre (coupé en cubes de 2 cm et réfrigéré)
œufs (battu) ; moyen
lait
c. à s. de rhum (brun)
beurre supplémentaire
(coupe en cubes de 1 a 2 cm et refrigere)
copeaux de chocolat*
* Après avoir enlevé la pâte, saupoudrez de copeaux de chocolat et pliez le fond un
tiers vers le haut et un tiers vers le bas. Ensuite, pliez-le en deux.
PETIT PAIN D'ÉPEAUTRE DE TABLE
; pour 8 rouleaux
Sélectionnez le menu '30'
c. à c. de levure
farine blanche d'épeautre
c. à c. de sucre
c. à c. de sel
beurre
eau
400 g
1
3
4
150 mL
360 g
40 g
1
3
4
150 mL
1
450 g
2
4
240 mL
1
1 2
400 g
4
1
70 g
3 (150 g)
90 mL
1
50 g
120 g
1
1
4
500 g
1
1
2
1
1
2
10 g
310 mL
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