Publicité
9.3.
Recept voor zoete crêpes
Ingrediënten voor 8-10 crêpes:
250 g
bloem
100 g
suiker
400 ml
melk
100 ml
water
1 snufje
zout
1 pakje
vanillesuiker
2
eieren (grootte M)
een kleine hoeveelheid smaakneutrale olie voor de bakplaat (1)
Bereiding:
` Zeef de bloem in een kom en meng deze vervolgens met alle ingrediënten. Roer het tot
een glad beslag ontstaat en laat dit minstens 30-60 minuten staan.
` Roer het beslag daarna nog een keer door en controleer de consistentie. Het beslag
moet nu een licht stroperige consistentie hebben.
` Voeg een beetje lauw water toe als het beslag nog te stroperig is.
` Vet de bakplaat (1) in vóór het bereiden van elke afzonderlijke crêpe.
` Bak de crêpes op verwarmingsstand 3–4 gedurende circa 45-60 seconden per kant,
zoals is beschreven in "8.2. Crêpes bakken" op blz. 41. Verlaag eventueel de ver-
warmingsstand, afhankelijk van de gewenste bruiningsgraad.
` Smeer de crêpes naar wens in met jam, strooi er suiker of kaneel op en vouw ze dicht.
9.4.
Crêpes Suzette
Ingrediënten voor 8 crêpes:
Beslag
200 g
bloem
180 ml
melk
2 snuf-
zout
jes
120 g
boter, gesmolten
8
eieren (grootte M)
2 el
poedersuiker
2 el
rum
een kleine hoeveelheid smaakneutrale olie voor de bakplaat (1)
44 - Nederlands
Publicité
