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10 Esslöffel Butter
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1 Esslöffel Puderzucker
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2 Eigelb
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1 Tasse gesüßte Kondensmilch
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54 Löffel-Biskuits
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1/4 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker
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1 Dose Ananasscheiben
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6 bis 10 Cocktail-Kirschen
Das Ananas-Fruchtfleisch im Entsafter zubereiten. Die Butter mit einem Handmixer cremig
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rühren. Langsam Zucker, Eigelb und gesüßte Kondensmilch zugeben. Weiter mixen, bis die
Mischung locker ist; dann das Ananas-Fruchtfleisch hinzufügen.
Eine Springform leicht mit Butter einfetten. Den Boden und die Seiten der Form mit Löffel-
Biskuits auslegen, die Sie leicht mit dem Saft aus der Ananasdose angefeuchtet haben. Darauf
eine Schicht der sahnigen Mischung verteilen; dann wieder eine Schicht Löffel-Biskuits usw.;
zuletzt wieder eine Sahneschicht. Drei Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, dann aus der
Springform nehmen.
Wasser und Zucker zu einer Karamelsoße einkochen. Den Kuchen mit Ananasscheiben,
Cocktail-Kirschen und Karamelfäden dekorieren
möhren-, apfel- und ananaskuchen
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200 g Möhren
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200 g Ananas
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200 g Äpfel
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1 Tasse Kokosraspel
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3 Tassen Mehl
1 Esslöffel Backpulver
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1 Esslöffel Zimt
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1 Tasse Zucker
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1 Tasse Honig
4 Eier
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1 Tasse Öl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
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1 Tasse gehackte Nüsse
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Die Möhren-, Ananas- und Apfelstücke zu Saft verarbeiten. Verwenden Sie das im
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Fruchtfleischbehälter angesammelte Fruchtfleisch.
Das Fruchtfleisch von Möhren, Ananas und Äpfeln verrühren. Honig, Zucker, Öl und Vanillin-
Zucker zugeben und gut mixen. Die trockenen Zutaten durch ein Sieb geben und unterheben.
Kokosraspel und Nüsse einrühren. In eine gefettete Kuchenform geben. Bei 160° C ca. 5 bis
55 Minuten backen.
Hinweis: Mit dieser Kuchenmischung können Sie auch köstliche Muffins zubereiten. Die Muffin-Formen
zu drei Viertel füllen und 40 Minuten lang backen.
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