Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CUISSON PAR CONVECTION
•
Utilisez la cuisson par convection pour la cuisson sur une ou plusieurs grilles .
Réduisez la température de cuisson standard de la recette de 25 ° F (15 ° C).
•
Pour de meilleurs résultats, les aliments doivent être cuits à découvert, dans
des casseroles à bords bas pour profiter de la circulation d'air forcé e. Utilisez
des casseroles en aluminium brillant pour de meilleurs ré sultats, sauf
indication contraire
•
Du verre ou de la céramique résistant à la chaleur peut être utilisé. Réduisez
la température de 25 ° F (15 ° C) supplé mentaires lorsque vous utilisez des
plats en verre ré sistant à la chaleur pour une réduction totale de 50 ° F (30 ° C).
•
Des casseroles en métal foncé peuvent être utilisées. Notez que les aliments
peuvent dorer plus rapidement si vous utilisez des ustensiles de cuisson en
métal foncé.
•
Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur des aliments à
cuire.
•
Les produits cuits au four, pour la plupart, cuisent extrêmement bien à
convection. N'essayez pas de convertir des recettes telles que des crè mes
anglaises, des quiches, des tartes à la citrouille ou des cheesecakes, qui ne
bénéficient pas du processus de chauffage par convection. Utilisez le mode
de cuisson normal pour ces aliments.
• La cuisson
sur plusieurs grilles pour les
plats au four s'effectue sur les positions de
grille 1, 2, 3, 4 et 5. Les cinq positions
peuvent être utilisé es pour des biscuits, des
biscuits et des apéritifs.
- Cuisson sur 2 grilles : Utiliser les positions
1 et 3.
- Cuisson sur 3 grilles : Utiliser les positions
2, 3 et 4 ou 1,3 et 5.
•
Lorsque vous faites cuire quatre étages de
gâteau en mê me temps, décalez les moules
de manière à ce qu'un moule ne soit pas
directement au-dessus de l'autre. Pour de
meilleurs ré sultats, placez les gâteaux
devant la grille supérieure et à l'arrière de la
grille inférieure. Prévoir 1" - 11/2" ( 2,5 3
cm) d'espace d'air autour des casseroles.
ALIMENTS RECOMMANDÉS POUR LE MODE DE CUISSON PAR
CONVECTION :
Apéritifs Biscuits Gâteaux Au Café
Biscuits (2 à 4 grilles) Pains à la levure
Choux à la crè me
popovers
entrées uniques
Plats au four (positions de grille 1, 2, 3)
Aliments au levain ( soufl , meringue, desserts garnis de meringue, gâ teaux des
anges, gâteaux mousseline)
Casier 3
Casier 1
23
Publicité
