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3. Appuyez sur START si vous souhaitez faire lever la pâte à 100° F (38° C).
OU
Entrez la température souhaitée en appuyant sur le clavier numérique, puis
appuyez sur START. La température peut être réglée de 80° F (27° C) à 120° F
(49° C).
REMARQUE : Après avoir sé lectionné un mode de four et une température,
vous avez la possibilité de définir un temps de cuisson et une heure de début
avant d'appuyer sur START. Voir « Temps de cuisson » et « Heure de début
».
4. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double presque de volume, en vérifiant
après 20 à 25 minutes. Le temps de levée peut varier en fonction du type de
pâte et de la quantité .
5. Appuyez sur ANNULER une fois le travail terminé.
6. Avant la deuxième levée, faç onnez la pâte, placez-la dans un ou plusieurs
moules à pâ tisserie et recouvrez-la sans serrer d'une pellicule plastique
enduite d'un enduit à cuisson. Suivez les mê mes étapes de placement et de
contrôle ci-dessus. Avant la cuisson, retirez le film plastique.
MODES DE CONVECTION
Pendant la cuisson par convection, le ventilateur assure la circulation de l'air
chaud dans tout le four. Le mouvement de l'air chauffé autour des aliments peut
contribuer à accélérer la cuisson en pénétrant dans les surfaces extérieures plus
froides. Les aliments cuisent plus uniformé ment, brunissant et croustillants sur les
surfaces extérieures tout en scellant l'humidité à l'intérieur.
En mode Convection, l'é lément annulaire, les élé ments de cuisson et de gril ainsi
que le ventilateur fonctionnent pour chauffer la cavité du four. Si la porte du four
est ouverte pendant la cuisson par convection ou le préchauffage, le ventilateur
s'éteint immédiatement et le ou les éléments s'éteignent après 30 secondes. Une
fois la porte fermée, le ou les éléments s'allumeront automatiquement.
VENTILATEUR DE CONVECTION
Le ventilateur de convection fonctionne dans n'importe quel mode de convection.
Lorsque le four fonctionne en mode convection, le ventilateur s'éteint
automatiquement lorsque la porte est ouverte. Le ventilateur de convection peut
fonctionner selon des cycles sans convection pendant le pré chauffage.
AVANTAGES DE LA CUISSON PAR CONVECTION
•
Gain de temps et d'é nergie.
•
Une cuisson, un brunissage et un croustillant uniformes sont obtenus.
•
Pendant le rôtissage, les jus et les saveurs sont scellés tandis que l'extérieur
est croustillant.
•
Les pains à la levure sont plus légers, de texture plus uniforme, plus dorés et
plus croustillants.
•
Les aliments levés à l'air tels que les choux à la crè me, les soufflés et les
meringues sont plus hauts et plus légers.
•
Il est possible de cuire sur plusieurs grilles en même temps avec des ré sultats
uniformes.
•
Préparez des repas complets en une seule fois, sans transfert de saveur .
•
Déshydrate les herbes, les fruits et les lé gumes.
•
Ne nécessite aucun ustensile de cuisson spécialisé.
•
Le gril par convection permet des grillades extraordinaires avec des coupes
d'aliments plus épaisses.
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