Description Des Appareils; Conditions D'installation - Bartscher 700 Série Manuel D'installation, Utilisation Et Entretien

Marmites à gaz
Structure robuste en acier soutenue par quatre pieds à hauteur réglable. Le revêtement externe est
en acier inox au chrome-nickel 18-10.
Chaque marmite de cuisson est dotée d'un robinet de gaz à fonction de sécurité permettant le
réglage de la température de 90°C à 300°C. La sécurité est assurée par un thermocouple maintenu
activé par le flamme du brûleur de veilleuse.
Le bac de cuisson est réalisé en acier inox avec fond en duplex et est doté d'un système
d'inclinaison manuel ou motorisé selon la version. Le chauffage est assuré par des brûleurs
tubulaires en acier inox prévus pour fonctionner en résistant aux hautes températures.
Marmite électrique
Structure robuste en acier soutenue par quatre pieds à hauteur réglable. Le revêtement externe est
en acier inox au chrome-nickel 18-10.
Chaque marmite de cuisson est dotée d'un thermostat permettant le réglage de la température de
90°C à 300°C. La sécurité est assurée par un thermocouple de sécurité à réarmement manuel.
Le bac de cuisson est réalisé en acier inox avec fond en duplex et est doté d'un système
d'inclinaison manuel ou motorisé selon la version. Le chauffage est assuré par des résistances à
irradiation à haute productivité commandées par un thermostat.
Sauteuse multifonctions électrique
Structure robuste en acier soutenue par quatre pieds à hauteur réglable.
La cuve est en acier inox avec fond en AISI 316 L (Compound), est fourni de un trou de vidange de
grandes dimensions, qui permet la vidange de la nourriture (en particulier demi liquide) dans la
cuvette en acier située à l'intérieur de l'appareil. Un bouchon en teflon permet de obstruer le trou de
vidange pendant l'utilisation.
Chaque marmite de cuisson est dotée d'un thermostat permettant le réglage de la température de
150°C à 350°C. La sécurité est assurée par un thermostat de sécurité à réarmement manuel.
Le chauffage est assuré par des résistances rayonnantes qui garantissent une uniformité dans tout le
fond du bac.
Lieu d'installation (fig. 9 pag. 5)
Il est recommandé de procéder à l'installation de l'appareil dans un local bien ventilé ou sous une hotte
d'aspiration. L'appareil peut être installé seul ou bien intégré à une série d'autres appareils. Dans les deux
cas, il est recommandé, dans le cas où les parois près desquelles l'appareil est installé serait en matériau
inflammable, de respecter une distance de sécurité minimum de 100 mm par rapport aux parois latérales et
postérieure. Dans le cas où cette distance ne pourrait être respectées, veiller à mettre en place des
protections (par exemple des feuilles en matériau réfractaire) permettant de maintenir la température des
parois dans les limites de sécurité prévues.

DESCRIPTION DES APPAREILS

CONDITIONS D'INSTALLATION

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