Publicité
Gril
Conseils pour le gril
• Utilisez TOUJOURS une lèchefrite et une grille pour faire griller des aliments. Elles sont conçues pour permettre l'évacuation de
l'excès de liquide et de graisse de la surface de cuisson pour empêcher les éclaboussures, la fumée et les incendies.
• Pour empêcher la viande de se racornir, faites une fente sur les bords gras.
• Badigeonnez le poulet et le poisson de beurre plusieurs fois pendant la cuisson au gril pour les empêcher de se dessécher. Pour
empêcher de coller, graissez légèrement la lèchefrite.
• Faites griller le premier côté pendant un peu plus de la moitié du temps de cuisson recommandé, assaisonnez et retournez.
Assaisonnez le second côté juste avant de retirer la nourriture.
• Retirez TOUJOURS la grille en position d'arrêt avant de retourner ou de retirer la nourriture.
• Utilisez une pince ou une spatule pour retourner la viande. NE JAMAIS percer la viande avec une fourchette, car cela laisserait les
jus s'écouler.
• Retirez la lèchefrite du four lorsque vous retirez la nourriture. Les graisses cuiront sur la plaque si vous la laissez dans le four chaud
après la cuisson sur le gril.
Positions de grille pour le gril
Le grilloir utilise des rayons de chaleur afin de cuire les aliments.
Parce que ces rayons voyagent seulement dans les lignes droites, la zone
de cuisson efficace de la salamandre est réduite lorsque vous utilisez les
positions les plus élevées. À haute-grilles, les rayons ne peuvent atteindre
tous les coins de la grille de la lèchefrite, sorte de gros morceaux de
viande pourrait faire griller pas suffisamment à la périphérie. Les zones de
cuisson efficaces sur la grille de la lèchefrite pour chaque position des
grilles sont indiqués.
Remarque : La position 6 est la plus proche du gril et la position 1 est la plus
proche du fond du four.
23
95%
80%
65%
50%
35%
25%
Publicité
