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Fonctionnement des plaques de cuisson
Réglage
Simmer
Low
Med Low
Med
Med High
High
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence seulement. Il est possible que vous deviez varier les réglages en
fonction de vos exigences personnelles.
Récipients de cuisson
Chaque cuisinier a ses préférences pour ce qui est des récipients de cuisson les mieux adaptés au type de cuisson. Tout récipient de
cuisson est adapté à une utilisation sur la cuisinière, et il est inutile de remplacer votre batterie de cuisine actuelle par des articles de
cuisine commerciaux. C'est une question de choix personnel. Comme tout article de cuisson, les vôtres doivent être en bon état et
non cabossés au fond pour fournir une performance et une commodité maximums.
Remarque : Lorsque vous utilisez de gros faitouts et/ou un feu fort, il est recommandé d'utiliser les brûleurs avant. Vous disposerez de plus de
place sur l'avant et minimiserez le nettoyage potentiel de l'arrière de l'appareil (taches et décoloration).
Réglages des brûleurs*
Utilisation
Faire fondre de petites quantités
Cuisson du riz à la vapeur
Faire mijoter les sauces
Faire fondre de grandes quantités
Faire frire à basse température (œufs, etc.)
Faire mijoter de grandes quantités
Faire chauffer le lait, les sauces à la crème, les sauces au jus et les
poudings
Faire sauter et dorer, braiser et cuire à la poêle
Maintenir un petit bouillon sur de grandes quantités
Faire frire à haute température
Faire griller à la poêle
Maintenir un gros bouillon sur de grandes quantités
Pour porter rapidement l'eau à ébullition
Cuisson en bain de friture dans un grand ustensile
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