Publicité
Gril
Instructions pour le gril
Le gril est une méthode de cuisson par chaleur sèche qui utilise la chaleur directe ou rayonnante. Cette méthode est utilisée pour
cuire les petites pièces individuelles telles que les steaks, les côtelettes et les steaks hachés. La vitesse de cuisson est déterminée par la
distance entre les aliments et le gril. Choisissez la position de la grille en fonction des résultats recherchés.
Le gril traditionnel convient mieux aux pièces de viande de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'épaisseur et également pour les morceaux de viande
plats. Le gril à chaleur tournante présente l'avantage de griller les aliments légèrement plus rapidement que le gril traditionnel. Le gril par
convection utilisé pour la viande produit de meilleurs résultats, en particulier pour les morceaux épais. La viande est grillée en surface et
retient plus de jus et de saveurs naturelles à l'intérieur avec une réduction minimisée.
CONV BROIL* (cuisson au gril par convection)
L'élément chauffant supérieur fonctionne à pleine puissance. Cette fonction est exactement
identique à un gril standard, avec en plus l'avantage de la circulation de l'air sous l'effet du
ventilateur motorisé à l'arrière du four. La fumée est réduite, car la circulation de l'air réduit
aussi les pointes de température sur les aliments. Utilisez ce réglage pour faire griller des
morceaux épais de viande.
*Remarque : Cette fonction utilise un ventilateur de convection à grande vitesse pour une
performance de cuisson optimale. Vous pourrez constater un certain bruit en provenance de ce
ventilateur à grande vitesse. Cela est normal.
HI BROIL (gril fort)
La chaleur rayonne à partir des deux éléments chauffants du gril, situés en haut du
compartiment du four, à pleine puissance. La distance entre les aliments et les éléments
chauffants du gril détermine la rapidité de cuisson au gril. Pour une cuisson rapide au gril,
les aliments peuvent être placés à
5 cm maximum des éléments chauffants du gril ou sur la grille supérieure. Une cuisson
rapide au gril est préférable pour les viandes qu'on désire cuites « saignantes » à « à point
». Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux peu épais ou moyens de viande.
MED BROIL (gril moyen)
Les éléments chauffants du gril intérieur et extérieur s'allument et s'éteignent pour produire
moins de chaleur pour une cuisson au gril lente. Comptez une distance de 10 cm entre la
surface supérieure des aliments et l'élément chauffant du gril. La cuisson au gril lente est
préférable pour le poulet et le jambon, car vous ne risquez pas de trop les colorer. Utilisez ce
réglage pour faire griller des morceaux peu épais ou moyens de viande.
LOW BROIL (gril bas)
Ce mode utilise uniquement une fraction de la puissance disponible à l'élément chauffant
intérieur du gril pour donner une coloration discrète sur le dessus des aliments. L'élément
chauffant intérieur du gril est allumé seulement une partie du temps. Utilisez ce réglage
pour faire dorer doucement de la meringue sur les grilles 3 ou 4 en 3-4 minutes.
22
Publicité
