Steba ED5 Mode D'emploi page 4

Reinigung
∙ Den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen.
∙ Den elektrischen Teil des Gerätes nicht in Wasser tauchen.
∙ Das Elektroteil mit einem feuchten Tuch auswischen.
∙ Die Auflageroste und den Deckel mit Spülmittel reinigen und
anschließend trocknen.
Allgemein
Natürliche Konservierung von Obst und Gemüse durch Trocknung in 40°C - 70°C
warmen Luftstrom. Dadurch wird die Feuchtigkeit dem Lebensmittel entzogen. Die
Vitamine, Mineralien und Nährstoffe bleiben erhalten und der Geschmack wird
intensiviert.
Nach dem Abkühlen gibt man die Lebensmittel in ein dicht schließendes Behältnis
und hat dann für längere Zeit Freude an dem Nahrungsmittel. Es ist darauf zu achten,
dass die Lebensmittel keine Restfeuchte enthalten, da diese sonst schimmeln würden.
Verwendung
Dörrobst wie z. B. Bananenchips oder dünne Apfelscheiben sind gesunde Leckereien
zum Knabbern, jedoch bei Kleinkindern sollte man Vorsicht walten lassen. Bei Soßen,
Suppen kann man das Dörrgemüse und die Dörrkräuter mit kochen. Ansonsten
weicht man das Dörrgemüse oder Dörrobst über Nacht ein.
Vorbereitung
Die Qualität des Trockenprodukts ist so gut wie die der Rohware. Deshalb verwenden
Sie nur gewaschenes und frisches Obst und Gemüse. Bitte keine überreifen Lebens-
mittel verwenden! Bei Früchten bitte Kerngehäuse, Stiele und Kerne entfernen.
Früchte nicht schälen.
Das Dörrgut in gleichmäßige Stücke schneiden – dünne Scheiben trocknen schneller.
Um Verfärbungen zu vermeiden, die Früchte mit Zitronensaft einpinseln. Bitte mit
der Schnittseite nach oben auf den Auflagerost legen – die Lebensmittel dürfen nicht
übereinander liegen und den Abstand zueinander so wählen, dass die Luft ausrei-
chend zirkulieren kann.
Da die Lebensmittel unterschiedlich trocknen, je Rost immer gleichartiges Obst oder
Gemüse auflegen. Man kann eine fertige Lage entnehmen und dann den Rest weiter
trocknen oder einen neu belegten Rost zum Trocknen hinzufügen.
Gemüse mit fester Struktur sollte für 2 Minuten in heißem Wasser blanchiert werden.
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