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Manuels Connexes pour NEFF B48FT78N0
Sommaire des Matières pour NEFF B48FT78N0
- Page 1 NEFF MARQUE: B48FT78N0 REFERENCE: 4073576 CODIC:...
- Page 2 Four combi-vapeur [fr] MODE D’EMPLOI B48FT78.0...
- Page 3 Table des matières [ f r ] M O D E D ’ E M P L O I Utilisation conforme ..... . 4 Fonctions temps .
- Page 4 Internet sous : www.neff-international.com et la boutique en ligne : Les enfants ne doivent pas jouer avec www.neff-eshop.com l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué...
- Page 5 Précautions de sécurité importantes fr Mise en garde (Précautions de sécurité Risque de brûlures ! importantes Les éléments accessibles deviennent ■ chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Généralités c u r i t é i m p o r t a n t P r é...
- Page 6 Précautions de sécurité importantes Thermomètre à viande Mise en garde Danger par magnétisme ! Mise en garde Le bandeau de commande ou les éléments de Risque de choc électrique ! commande contiennent des aimants L'isolation peut être endommagée en cas de permanents.
- Page 7 Causes de dommages fr Vapeur ]Causes de dommages Attention ! Moules : la vaisselle doit résister à la chaleur et à la Généralités ■ vapeur. Les moules en silicone ne sont pas adaptés C a u s e s d e d o m m a g e s pour la cuisson à...
- Page 8 Protection de l'environnement 7Protection de l'environnement Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité e n v i r o n n e m e n t P r o t e c t i o n d e l ' énergétique.
- Page 9 Présentation de l'appareil fr Remarque : Des variations de détails ou de couleurs *Présentation de l'appareil sont possibles selon le modèle d'appareil. Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages Bandeau de commande l ' a p p a r e i l P r é...
- Page 10 Présentation de l'appareil Menu général Ecran TFT FullTouch Avec l'écran TFT FullTouch vous naviguez dans les Pour accéder au menu principal, appuyez sur la lignes et sélectionnez les réglages. touche 0. Pour adapter un réglage, effleurer avec le doigt l'endroit Menu Utilisation correspondant dans l'écran.
- Page 11 Présentation de l'appareil fr Gril grande surface 50 - 275°C Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des ˆ toasts et pour gratiner. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. Gril petite surface 50 - 275°C Pour griller de petites quantités de steaks, de saucisses ou des toasts, et pour gra- ‰...
- Page 12 Accessoires Réservoir d'eau _Accessoires L'appareil est équipé d'un réservoir d'eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous Pour les modes de cuisson à la vapeur, remplissez le A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de réservoir d'eau avec de l'eau.
- Page 13 Accessoires fr Remarque : Vous pouvez utiliser le panier vapeur avec En enfournant la plaque, veillez à ce que le taquet tous les types de cuisson à la vapeur. Si vous réglez d'arrêt „ soit orienté vers le bas. Le biseau de d'autres modes de cuisson avec des températures l'accessoire …...
- Page 14 Accessoires Accessoires en option Accrocher une barre Accrocher une barre à l'arrière (fig. Les accessoires en option sont en vente auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Vous trouverez un large choix d'accessoires pour votre appareil dans nos brochures ou sur Internet.
- Page 15 Avant la première utilisation fr Régler la date KAvant la première Appuyer sur "Date". utilisation Effleurer la ligne inférieure. Balayer vers la gauche ou la droite, pour sélectionner le jour actuel. Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, Appuyer sur "Mois". e u t i l i s a t i o n A v a n t l a p r e m i è...
- Page 16 Utilisation de l’appareil Éteignez l'appareil en appuyant sur la touche # . 1Utilisation de l’appareil Remplissez le réservoir d'eau. ~ "Remplir le réservoir d’eau" à la page 20 Réglez le mode de cuisson, la température et la Nous vous avons déjà présenté les éléments de l ’...
- Page 17 Utilisation de l’appareil fr Balayer vers la gauche ou la droite, pour Modifier ou quitter le mode de sélectionner la température. fonctionnement de l'appareil Modifier le fonctionnement de l'appareil Utilisez la touche # pour arrêter le fonctionnement. Effleurer la ligne du réglage qui doit être modifié. Balayer vers la gauche ou la droite, pour modifier le réglage.
- Page 18 Vapeur Activer le chauffage rapide `Vapeur Réglez la Convection naturelle ƒ et la température. Remarque : Réglez une température supérieure à Vous pouvez cuire vos mets de manière diététique 100°C, afin que l'appareil puisse préchauffer V a p e u r grâce à...
- Page 19 Vapeur fr Cuisson simultanée de plusieurs plats Modes de cuisson appropriés Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets Les modes de cuisson suivants permettent d'utiliser la simultanément, sans un transfert de saveurs. Enfournez vapeur : en premier le mets demandant la durée de cuisson la CircoTherm Air pulsé...
- Page 20 Vapeur Lancement Terminer Pour éteindre l'appareil, appuyez sur la touche #. Effleurer la touche tactile #. Remplir le réservoir d'eau. Remarque : . Activer la position fermentation Réchauffer uniquement après le refroidissement complet du compartiment de cuisson (température ambiante). Avec le mode de fonctionnement « Réchauffer ¨ » Balayer vers la gauche ou la droite, pour vous pouvez réchauffer des mets déjà...
- Page 21 Vapeur fr Insérez le réservoir d'eau rempli (fig. ). Veillez à ce Mise en garde que le réservoir d'eau s'encliquette derrière les deux Risque de brûlures ! fixations ‚ (fig. Le réservoir d'eau peut devenir chaud lorsque l'appareil fonctionne. Lorsque l'appareil vient de fonctionner, patientez jusqu'à...
- Page 22 Fonctions temps Vider le réservoir d'eau OFonctions temps Attention ! Ne faites pas sécher le réservoir d'eau dans le Votre appareil dispose de différentes fonctions de compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait F o n c t i o n s t e m p s temps.
- Page 23 Sécurité-enfants fr Régler la durée ASécurité-enfants L'appareil s'éteint automatiquement après écoulement de la durée réglée. Cette fonction peut uniquement être Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil utilisée en combinaison avec un mode de cuisson. S é c u r i t é - e n f a n t s par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil est équipé...
- Page 24 Réglages de base Balayer vers la gauche ou la droite, pour QRéglages de base sélectionner "Désactivée". Effleurer la touche tactile 0. Effleurer "Mémoriser". Pour pouvoir utiliser votre appareil de manière optimale R é g l a g e s d e b a s e La "Sécurité-enfants automatique"...
- Page 25 Assistant pour la cuisson et le rôtissage fr nAssistant pour la cuisson Fonctionnement après la Menu principal mise en marche Modes de cuisson et le rôtissage Cuisson à la vapeur Assistant à la cuisson L'assistant pour la cuisson et le rôtissage vous permet r ô...
- Page 26 Programmes Poursuivre la cuisson PProgrammes Appuyer sur "Poursuivre la cuisson". Modifiez si nécessaire le réglage proposé. Ces programmes vous permettent de préparer Effleurer la touche tactile # pour démarrer la P r o g r a m m e s facilement vos plats.
- Page 27 Thermomètre à viande fr Sélectionner et régler le programme @Thermomètre à viande L'appareil vous guide tout au long du processus de réglage de votre mets sélectionné. Le thermomètre à viande MultiPoint permet une cuisson T h e r m o m è t r e à v i a n d e précise.
- Page 28 Thermomètre à viande Poisson : Placer le poisson entier sur la grille en Aliment Température à coeur position "à la nage" à l'aide d'une moitié de pomme de en °C terre. Introduisez le thermomètre à viande derrière la tête, vers l'arête centrale, jusqu'à l'arrêt. Veau Volaille : En cas de volaille entière, la placer sur la grille Rôti de veau ou paleron, maigre...
- Page 29 Réglage fonctionnement continu fr Balayer vers la gauche ou la droite, pour FRéglage fonctionnement sélectionner la température désirée dans le compartiment de cuisson. continu Effleurer le symbole 8 pour valider le réglage. Dans la ligne inférieure, appuyer à droite sur la température à...
- Page 30 Nettoyants DNettoyants Bandeau de com- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : mande Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- fon doux. Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de N e t t o y a n t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera racloirs à...
- Page 31 Nettoyants fr Maintenir l'appareil propre Thermomètre à Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : viande Nettoyer avec une lavette ou une brosse. Afin d'éviter la formation de salissures tenaces, Ne pas nettoyer au lave-vaisselle. maintenez l'appareil toujours propre et éliminez immédiatement les salissures.
- Page 32 Fonction nettoyage Lancement .Fonction nettoyage Avant de régler la fonction de nettoyage, assurez-vous que vous avez observé toutes les indications Votre appareil est doté des fonctions EcoClean, d'aide concernant les préparatifs. F o n c t i o n n e t t o y a g pour le nettoyage de la sole et de détartrage.
- Page 33 Fonction nettoyage fr Balayer vers la gauche ou la droite, pour Détartrage sélectionner l'"Aide pour le nettoyage de la sole ®". Afin de garantir le fonctionnement normal de votre Effleurer la ligne inférieure. appareil, vous devez le détartrer régulièrement. Effleurer la touche tactile #. L'appareil démarre l'aide pour le nettoyage de la Le détartrage comprend plusieurs étapes.
- Page 34 Supports Fermer le bandeau. pSupports Effleurer la touche tactile 0. Balayer vers la gauche ou la droite, pour sélectionner "Détartrage ,". Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre S u p p o r t s Effleurer la ligne inférieure. appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera La durée de détartrage est affichée.
- Page 35 Porte de l'appareil fr Ouvrez légèrement la porte de l'appareil (figure qPorte de l'appareil Avec une pièce de monnaie, tournez jusqu'en butée les deux arrêts à gauche et à droite situés en bas sur la face intérieure de l'appareil (figure Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre &...
- Page 36 Porte de l'appareil Tournez légèrement la poignée de la porte vers le Dépose haut ‚, pour que la porte de l'appareil glisse Remarque : Poser les vitres démontées sur une surface complètement en bas ƒ (figure plane, souple et propre. Avec une pièce de monnaie, desserrez les deux arrêts de la porte de l'appareil (figure Décrocher la porte de l'appareil.
- Page 37 Porte de l'appareil fr Attention ! Mise en garde Ne pas toucher la tige en verre avec les doigts nus. Risque de blessure ! La translucidité diminue par des résidus de graisse. Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne Nettoyez la tige en verre avec un nettoyant pour pas utiliser de racloir à...
- Page 38 Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Mise en garde Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due Seul un technicien du service après-vente formé par i r e ? A n o m a l i e s , q u e f a qu'à...
- Page 39 Anomalies, que faire ? fr Le volet permettant de retirer le réser- La fiche n'est pas connectée Connectez l'appareil au secteur voir ne s'ouvre pas Panne de courant Vérifiez si d'autres appareils de cuisine fonctionnent Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible utilisé pour l'appareil est en bon état Sonde de la touche ”...
- Page 40 Service après-vente 4Service après-vente JTestés pour vous dans notre laboratoire Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service S e r v i c e a p r è s - v e n après-vente se tient à votre disposition. Nous nous Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages efforçons de toujours trouver une solution adaptée, a t o i r e...
- Page 41 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Cuire avec la fonction vapeur Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Grâce à la fonction vapeur, certaines pâtisseries (ex. : gâteaux à base de levure) forment une croûte Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre craquante et une surface bien lisse.
- Page 42 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en ‚ CircoTherm Air pulsé chiffres dans le tableau : ■ ƒ Convection naturelle ■ 1 = faible „ Position Pizza ■...
- Page 43 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gâteau à la levure de boulanger avec Lèchefrite 180-200 30-40 ƒ garniture fondante Gâteau à la levure de boulanger avec Lèchefrite 160-170 40-50...
- Page 44 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Biscuiterie dressée, 3 niveaux (pré- Plaque à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 130-140* 35-55 ‚ chauffer 5 min) Petits gâteaux secs Plaque à...
- Page 45 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Pain et petits pains Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la Votre appareil vous propose plusieurs modes de température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans cuisson au bon format.
- Page 46 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en ‚ CircoTherm Air pulsé chiffres dans le tableau : ■ ƒ Convection naturelle ■ 1 = faible ‡ Gril air pulsé ■...
- Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Pizzas, quiches et gâteaux salés Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Votre appareil vous propose plusieurs modes de Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit gâteaux salés.
- Page 48 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Pizza Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 200-220 25-35 „ Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 180-200 35-45 ‚...
- Page 49 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Si vous désirez préparer votre propre recette, référez- Valeurs de réglage recommandées vous à un plat similaire dans le tableau. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents gratins et soufflés. La Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de température et le temps de cuisson dépendent de la cuisson.
- Page 50 Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson dans un récipient Grillades Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson que le récipient peut être logé dans le compartiment de au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de cuisson.
- Page 51 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson Modes de cuisson utilisés : adapté à la température choisie. Découpez toujours le ‚ CircoTherm Air pulsé ■ papier de cuisson au bon format. ƒ Convection naturelle ■...
- Page 52 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 240-250 80-100 ƒ Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 180-200 80-100...
- Page 53 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Cuisson vapeur Thermomètre à viande Au contraire du soutien par l'utilisation de vapeur, la Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à viande est mieux cuite avec la fonction vapeur, mais ne viande.
- Page 54 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en ‚ CircoTherm Air pulsé chiffres dans le tableau : ■ ƒ Convection naturelle ■ 1 = faible ‡ Gril air pulsé ■...
- Page 55 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Agneau Gigot d'agneau sans os, médium Récipient ouvert 170-190 50-80 ‡ Gigot d'agneau sans os, médium Récipient ouvert 170-180 80-90...
- Page 56 Testés pour vous dans notre laboratoire Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson Rôtir avec la fonction vapeur au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de Certains plats deviennent plus croustillants et se l'appareil ouverte. dessèchent moins avec la fonction vapeur.
- Page 57 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson Modes de cuisson utilisés : adapté à la température choisie. Découpez toujours le ‚ CircoTherm Air pulsé ■ papier de cuisson au bon format. ƒ Convection naturelle ■...
- Page 58 Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson à la vapeur sur deux niveaux Préparation sur deux niveaux La cuisson à la vapeur sur deux niveaux est Utilisez le mode CircoTherm Air pulsé. Les plaques particulièrement appropriée pour des cuissons enfournées simultanément ne doivent pas simultanées (par exemple : des brocolis et des obligatoirement être prêtes au même moment.
- Page 59 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en ‚ CircoTherm Air pulsé chiffres dans le tableau : ■ „ Position Pizza ■ 1 = faible … Position cuisson du pain ■...
- Page 60 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Riz Basmati, 1:1,5 Ustensiles plats 20-30 ‹ Riz long grain, 1:1,5 Ustensiles plats 20-30 ‹ Riz complet, 1:1,5 Ustensiles plats 32-40 ‹...
- Page 61 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Valeurs de réglage recommandées Modes de cuisson utilisés : ‹ Cuisson à la vapeur ■ Œ Position étuve ■ Plat Accessoires Hauteur d'en- Mode de Température en Durée en fournement cuisson °C / Position min.
- Page 62 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 160-170* 25-35 ‚ Biscuit à l'eau, 2 niveaux Moule démontable Ø26 cm 150-170* 30-50 ‚...
- Page 63 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Grille Papier de cuisson Introduire la grille avec la courbure vers le bas, la face Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.
- Page 64 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Viandes Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine, Récipient ouvert 180-190 120-140 ‘ 1,5 kg Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé...
- Page 65 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Mode de cuisson utilisée : Valeurs de réglage recommandées Š Cuisson basse température La température de cuisson douce et la durée ■ dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de la viande.
- Page 66 Testés pour vous dans notre laboratoire Déshydratation Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation : Avec la chaleur tournante CircoTherm, vous pouvez 1ère grille : niveau 3 ■ également déshydrater des aliments. Grâce à ce 2ème grille : niveaux 3 + 1 ■...
- Page 67 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Presser Désinfecter Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier L'objet à désinfecter doit être visiblement propre. Placez et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une sur la grille. heure pour que le jus se dégage. Choisissez le programme «...
- Page 68 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Position Durée en d'enfour- cuisson Étuve min. nement Pâte à la levure de boulanger, relevée P. ex. pizza Saladier Fermentation 20-30 Œ de la pâte Plaque à pâtisserie Fermentation 10-15 Œ...
- Page 69 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Réchauffer Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le réglage optimal pour Avec ce mode de cuisson, réchauffez des plats de différents plats. Les durées sont fournies à titre indicatif. manière diététique à l'aide de la fonction vapeur. Vos Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la plats auront le goût et l'aspect des plats frais.