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fr
Modes de cuisson utilisés :
‚ CircoTherm Air pulsé
■
ƒ Convection naturelle
■
‡ Gril air pulsé
■
„ Position Pizza
■
... Position cuisson du pain
■
ˆ Gril grande surface
■
Plat
Pain
Pain blanc, 750 g
Pain blanc, 750 g
Pain bis, 1,5 kg
Pain bis, 1,5 kg
Pain bis, 1,5 kg
Pain bis, 1,5 kg
Pain complet, 1 kg
Pain complet, 1 kg
Fougasse
Fougasse
Petits pains
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux
Petits pains, frais
Petits pains, frais
Baguette, précuite, réfrigérée
Baguette, précuite, réfrigérée
Petits pains, congelés
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Produits à la saumure, pâtons
Produits à la saumure, pâtons
Croissant, pâtons
Croissant, pâtons
Toast
Gratiner des toasts, 4 pièces
Gratiner des toasts, 12 pièces
Faire dorer des toasts (ne pas préchauf-
fer)
* Préchauffer
46
Accessoires
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite ou moule à cake
Moule à cake
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Grille
Grille
Grille
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
...
2
...
2
...
2
ƒ
2
...
2
...
2
...
2
...
3
...
3
ƒ
3
„
3
ƒ
3
‚
3
‚
3+1
‚
3
‚
3
...
3
„
3
ƒ
3
„
3
ƒ
3
„
3
ƒ
3
‚
3
‚
3
‡
3
‡
4
ˆ
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
180-200*
-
25-40
210-220
3
10-15
180-190
-
25-35
220*
-
10
180
-
20-30
200-210*
-
40-50
190-200*
-
40-50
210-220
3
15-20
180-190
-
45-60
220*
-
10
180
-
35-40
210-220
3
10-15
180-190
-
45-60
220-240
-
25-35
220-230
3
25-35
180-200
-
10-15
200-220
2
10-15
150-170*
-
15-25
150-160
2
25-35
150-170*
-
20-30
170-190
-
20-30
200-220
2
20-25
180-200
-
20-30
200-220
1
10-20
180-200
-
10-15
180-200
1
15-25
180-200
-
20-25
210-230
1
18-25
170-190
-
30-35
180-200
1
20-25
190-210
-
10-15
230-250
-
10-15
275
-
4-6
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