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Manuels Connexes pour NEFF B48FT78H0
Sommaire des Matières pour NEFF B48FT78H0
- Page 1 FOUR ENCASTRABLE [fr] MODE D’EMPLOI B48FT78H0...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières [ f r ] M O D E D ’ E M P L O I Utilisation conforme ..... . 5 Vapeur . - Page 4 Dépose et pose des vitres de la porte ... . 40 rechange et services sur Internet sous : www.neff- international.com et la boutique en ligne : www.neff- Anomalies, que faire ?.
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Page 5: Utilisation Conforme
Utilisation conforme 8Utilisation conforme (Précautions de sécurité importantes L ire attentivement ce manuel. Ce n'est U t i l i s a t i o n c o n f o r m e qu'alors que vous pourrez utiliser votre G énéralités appareil correctement et en toute sécurité. -
Page 6: Vapeur
Précautions de sécurité importantes Les récipients ou les accessoires L'isolation des câbles des appareils ■ ■ deviennent très chaud. Toujours utiliser des électroménagers peut fondre au contact maniques pour retirer le récipient ou les des pièces chaudes de l'appareil. Ne accessoires du compartiment de cuisson. -
Page 7: Thermomètre À Viande
Causes de dommages Thermomètre à viande ]Causes de dommages Mise en garde – Risque de choc G énéralités électrique ! C a u s e s d e d o m m a g e s L'isolation peut être endommagée en cas de Attention ! thermomètre à... -
Page 8: Vapeur
Protection de l'environnement Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, 7Protection de ■ les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en l'environnement butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez ■... -
Page 9: Elimination Écologique
Protection de l'environnement Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil ■ pendant le fonctionnement. Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux, ■ faites-les cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson est encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez aussi placer 2 moules à... -
Page 10: Présentation De L'appareil
Présentation de l'appareil Bandeau de commande *Présentation de l'appareil Via bandeau de commande de l'écran TFT FullTouch, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil. D ans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages L'écran TFT FullTouch affiche les réglages actuels. P r é... -
Page 11: Menu Général
Présentation de l'appareil Direction Utilisation Programme vapeur ² Se déplacer vers le haut Effleurer la ligne supérieure de l'écran Préparer des mets à la vapeur ~ "Programmes" à la page 27 Se déplacer vers le bas Effleurer la ligne inférieure de l'écran MyProfile Adapter les réglages de l'appareil en fonction de ses Menu général... -
Page 12: Fonctions Du Compartiment De Cuisson
Présentation de l'appareil Position étuve ** 2 positions Pour laisser lever des pâtes à la levure et des levains, et pour faire maturer du Œ yaourt. La pâte lève plus rapidement qu'à la température ambiante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas. -
Page 13: Réservoir D'eau
Accessoires Réservoir d'eau _Accessoires L'appareil est équipé d'un réservoir d'eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. V otre appareil est livré avec divers accessoires. Vous Pour les modes de cuisson à la vapeur, remplissez le A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de réservoir d'eau avec de l'eau. -
Page 14: Insertion De L'accessoire
Accessoires Remarque : Vous pouvez utiliser le panier vapeur avec Remarques tous les types de cuisson à la vapeur. Si vous réglez Assurez-vous de toujours insérer l'accessoire dans ■ d'autres modes de cuisson avec des températures le bon sens dans le compartiment de cuisson. élevées, retirez le panier vapeur du compartiment de Enfournez toujours complètement l'accessoire dans ■... -
Page 15: Accessoires En Option
Avant la première utilisation KAvant la première utilisation A vant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, A v a n t l a p r e m i è r e u t i l i s a t i o n vous devez procéder à... -
Page 16: Calibrer L'appareil Et Nettoyer Le Compartiment De
Avant la première utilisation Régler l'heure Calibrer l'appareil et nettoyer le compartiment de cuisson Appuyer sur "Heure". Effleurer la ligne inférieure. Remarques Balayer vers la gauche ou la droite, pour Le calibrage peut uniquement commencer lorsque le ■ sélectionner l'heure actuelle. compartiment de cuisson est froid (température Appuyer sur "Minutes". -
Page 17: Utilisation De L'appareil
Utilisation de l’appareil 1Utilisation de l’appareil N ous vous avons déjà présenté les éléments de U t i l i s a t i o n d e l ’ a p p a r e i l commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous vous expliquons comment régler votre appareil. -
Page 18: Réchauffer Rapidement L'appareil
Vapeur Interrompre le fonctionnement de l'appareil `Vapeur Appuyez sur la touche # jusqu'à ce que le fonctionnement de l'appareil soit interrompu. V ous pouvez cuire vos mets de manière diététique Remarque : Les modes de fonctionnement tels que la V a p e u r grâce à... -
Page 19: Variosteam - Cuisson Avec De La Vapeur
Vapeur Annuler Remarque : Lorsque le réservoir d'eau se vide alors qu'un mode avec de la vapeur est en cours, une Appuyez sur la touche tactile # jusqu'à ce que le notification vous invitant à le remplir apparaît dans fonctionnement de l'appareil soit interrompu. l'écran. -
Page 20: Sous Vide
Vapeur Terminer Terminer Pour éteindre l'appareil, appuyez sur la touche #. Pour éteindre l'appareil, appuyez sur la touche #. Sous vide Position décongélation Sous vide est une variante de la cuisson basse Utilisez le mode de cuisson « Mode décongélation “ » température pendant laquelle des plats cuisinés mis pour décongeler des produits congelés et surgelés. -
Page 21: Remplir Le Réservoir D'eau
Vapeur Appuyer sur le symbole 8 pour valider le réglage. Si vous utilisez de l'eau minérale, réglez la classe de ■ Effleurer la touche tactile #. dureté de l'eau sur 4 « très dure ». L'appareil se met en marche. Si vous utilisez de l'eau minérale, utilisez dans ce ■... -
Page 22: Après Chaque Fonctionnement À La Vapeur
Vapeur Remplir le réservoir d'eau Ouvrez le bandeau. Enlever le réservoir d'eau. Remarques Retirez avec précaution le couvercle du réservoir Les fonctionnements avec de la vapeur se d'eau. ■ poursuivent sans ajout de vapeur. Videz le réservoir d'eau, nettoyez-le avec du produit Si le réservoir d'eau se vide pendant le à... -
Page 23: Fonctions Temps
Fonctions temps Régler la durée OFonctions temps L'appareil s'éteint automatiquement après écoulement de la durée réglée. Cette fonction peut uniquement être V otre appareil dispose de différentes fonctions de utilisée en combinaison avec un mode de cuisson. F o n c t i o n s t e m p s temps. -
Page 24: Sécurité-Enfants
Sécurité-enfants Balayer vers la gauche ou la droite, pour ASécurité-enfants sélectionner "Désactivée". Effleurer la touche tactile 0. Effleurer "Mémoriser". A fin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil S é c u r i t é - e n f a n t s La "Sécurité-enfants automatique"... -
Page 25: Réglages De Base
Réglages de base QRéglages de base Fonctionnement après la Menu principal mise en marche Modes de cuisson P our pouvoir utiliser votre appareil de manière optimale Cuisson à la vapeur R é g l a g e s d e b a s e et simple, différents réglages sont à... -
Page 26: Indications Relatives Aux Réglages
Assistant pour la cuisson et le rôtissage nAssistant pour la cuisson Plats Rôti de viande hachée (1 kg) et le rôtissage Rôti à braiser Gigot d'agneau sans os L 'assistant pour la cuisson et le rôtissage vous permet A s s i s t a n t p o u r l a c u i s s o n e t l e r ô t i s s a g e Poulet, entier de préparer facilement vos plats. -
Page 27: Programmes
Programmes de cuisson et la température à coeur. PProgrammes ~ "Thermomètre à viande" à la page 28 C es programmes vous permettent de préparer Sélectionner un plat P r o g r a m m e s facilement vos plats. Il vous suffit de sélectionner un programme et de saisir le poids de votre mets. -
Page 28: Réglage D'un Programme
Thermomètre à viande Réglage d'un programme @Thermomètre à viande L'appareil vous guide tout au long du processus de réglage de votre mets sélectionné. L e thermomètre à viande MultiPoint permet une T h e r m o m è t r e à v i a n d e cuisson précise. -
Page 29: Températures À Coeur De Différents Aliments
Thermomètre à viande Volaille : introduisez le thermomètre à viande à l'endroit Aliment Température à coeur le plus épais du suprême de volaille, aussi loin que en °C possible. Selon la nature de la volaille, introduisez le thermomètre à viande à l'oblique ou dans le sens de la Volaille longueur. -
Page 30: Modifier Ou Interrompre Le Fonctionnement De
Réglage fonctionnement continu Remarques FRéglage fonctionnement La température réglée du compartiment de cuisson ■ doit être au moins 10°C plus haute que la continu température à coeur. Afin de ne pas endommager le thermomètre à ■ viande, la température dans le compartiment de A vec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée R é... -
Page 31: Home Connect
Home Connect Démarrage à distance oHome Connect Pour démarrer et utiliser votre appareil via l'appli Home Connect, vous devez activer le démarrage à distance. C et appareil est compatible Wi-Fi et peut être Si le démarrage à distance est désactivé, vous pouvez H o m e C o n n e c t commandé... -
Page 32: Diagnostic À Distance
éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à Déclaration de conformité moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue. Par la présente, Constructa Neff Vertriebs-GmbH Niveau Nettoyage déclare que l'appareil doté de la fonctionnalité est en accord avec les exigences fondamentales et les autres Extérieur de l'appareil... -
Page 33: Surfaces Du Compartiment De Cuisson
Nettoyants Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou fon doux. une brosse. -
Page 34: Après Le Nettoyage
Nettoyants Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à Conseils cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque ■ n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas l'appareil. -
Page 35: Fonction Nettoyage
Fonction nettoyage .Fonction nettoyage Mise en garde – Risque de brûlures ! ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de V otre appareil est doté des fonctions EcoClean, d'aide l'appareil. -
Page 36: Détartrage
Fonction nettoyage Retirer les accessoires du compartiment de cuisson. Retirer les salissures tenaces Mélanger 0,4 litre d'eau (non distillée) avec une Il existe plusieurs façons d'éliminer les salissures goutte de produit à vaisselle et verser le mélange au tenaces. milieu du fond du compartiment de cuisson. Laissez agir quelques instants l'eau additionnée de Effleurer la touche tactile #. -
Page 37: Supports
Supports Si avant le détartrage vous avez utilisé une fonction pSupports faisant appel à de la vapeur, éteignez d'abord l'appareil, afin que l'eau résiduelle soit évacuée du système d'évaporation. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre S u p p o r t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Mélanger 400 ml d'eau avec 200 ml de produit opérationnel. -
Page 38: Décrocher Et Accrocher Les Supports
Porte de l'appareil qPorte de l'appareil S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre P o r t e d e l ' a p p a r e i l appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. - Page 39 Porte de l'appareil Ouvrez largement la porte de l'appareil à env. 45° Bougez la porte de l'appareil vers le haut et vers le (fig. bas jusqu'à ce que vous entendiez un faible clic (fig. La porte de l'appareil est en position de verrouillage. Elle peut uniquement bouger de façon minimale.
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Page 40: Dépose Et Pose Des Vitres De La Porte
Porte de l'appareil Dépose et pose des vitres de la porte Accrocher la porte de l'appareil Accrochez la porte de l'appareil simultanément à Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les gauche et à droite en vous servant des galets de vitres de la porte de l'appareil. - Page 41 Porte de l'appareil Soulevez le réflecteur ƒ et retirez-le (fig. Pose Enlevez le deuxième réflecteur de la même manière Remarque : Lors de la pose, assurez-vous que les que le premier. vitres de la porte se trouvent dans l'ordre d'origine. Appuyez vers le bas sur la vitre intermédiaire dans la zone „, soulevez avec précaution la fixation …, Installer la vitre intermédiaire et la pousser dans le...
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Page 42: Anomalies, Que Faire
Anomalies, que faire ? Mettre en place le deuxième réflecteur à droite de la 3Anomalies, que faire ? même manière que le réflecteur gauche. Si nécessaire, éliminer les empreintes de doigts sur les réflecteurs avec un nettoyant pour vitres. U ne anomalie de fonctionnement n'est souvent due A n o m a l i e s , q u e f a i r e ? Placer la vitre intérieure à... -
Page 43: Durée De Fonctionnement Maximale Dépassée
Anomalies, que faire ? Les touches clignotent Phénomène normal dû à l'eau de condensation se Les touches cesseront de clignoter dès que l'eau de trouvant derrière le bandeau de commande condensation s'évaporera Lors des modes de cuisson avec de la L'intensité... -
Page 44: Service Après-Vente
Service après-vente 4Service après-vente JTestés pour vous dans notre laboratoire S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service S e r v i c e a p r è s - v e n t e après-vente se tient à votre disposition. Nous nous V ous trouverez ici un choix de plats et les réglages efforçons de toujours trouver une solution adaptée, T e s t é... - Page 45 Testés pour vous dans notre laboratoire Certains plats sont mieux réussis, lorsqu'ils sont cuits Pour faire cuire avec la fonction vapeur, les moules en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le doivent résister à la chaleur et à la vapeur. tableau.
- Page 46 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gâteau dans moules Cake, simple Moule à savarin/à cake ‚ 140-160 50-70 Cake, simple Moule à savarin/à cake 150-160 50-70 ‚...
- Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle ƒ 180-200 30-40 garniture fondante Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle ‚...
- Page 48 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 4+3+1 ‚ 130-140** 35-55 Petits gâteaux secs Plaque à...
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Page 49: Pain Et Petits Pains
Testés pour vous dans notre laboratoire Pain et petits pains Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit Votre appareil vous propose plusieurs modes de pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces cuisson de pain et de petits pains. - Page 50 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en ‚ CircoTherm Air pulsé chiffres dans le tableau : ■ ƒ Convection naturelle ■ 1 = faible ‡ Gril air pulsé ■...
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Page 51: Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Toast Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 190-210 10-15 ‡ Gratiner des toasts, 12 pièces Grille ‡... - Page 52 Testés pour vous dans notre laboratoire Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. optimal et économiserez jusqu'à...
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Page 53: Gratins Et Soufflés
Testés pour vous dans notre laboratoire Gratins et soufflés Pour effectuer une préparation avec la fonction vapeur, les moules doivent résister à la chaleur et à la vapeur. Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés. Valeurs de réglage recommandées Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson... -
Page 54: Volaille
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gratin de pommes de terre, ingrédients Moule à soufflé ‚ 150-170 60-80 crus, 4 cm hauteur, 2 niveaux Soufflé... - Page 55 Testés pour vous dans notre laboratoire Remarques Généralement, plus une volaille est grande, plus la L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est température doit être basse et plus le temps de cuisson ■ tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se est long.
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Page 56: Viande
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Magret de canard, pièce de 300 g Grille ‡ 220-240 25-30 Oie, 3 kg Grille 160-180 120-150 ‡... - Page 57 Testés pour vous dans notre laboratoire À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la Remarques vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est ■ couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se vapeur chaude loin de vous.
- Page 58 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Porc Rôti de porc sans couenne, par ex. Récipient ouvert ‡ 180-190 100-130 échine, 1,5 kg Rôti de porc sans couenne, par ex.
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Page 59: Poisson
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gigot d'agneau sans os, médium, Récipient ouvert ‡ 170-180 80-90 1,5 kg Selle d'agneau avec os*** Grille ‡... - Page 60 Testés pour vous dans notre laboratoire Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Les morceaux plus gros demandent un temps de Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du chauffe et une durée de cuisson plus longs. Si vous jus s'en échappe et il se dessèche.
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Page 61: Légumes, Garnitures Et Œuf
Testés pour vous dans notre laboratoire Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en chiffres dans le tableau : 1 = faible ■ 2 = moyen ■ 3 = élevé ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C... - Page 62 Testés pour vous dans notre laboratoire Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent Grille normalement au bain-marie. Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Temps de cuisson et quantité Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
- Page 63 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Chou rouge en lanières, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur ‹ 30-35 Asperge blanche, à la vapeur Récipient de cuisson à...
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Page 64: Desserts
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Haricot blancs, préalablement trempés ; Récipient de cuisson à la vapeur ‹ 65-75 Quenelles de semoule Récipient de cuisson à... -
Page 65: Cuisson Simultanée De Plusieurs Plats
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson simultanée de plusieurs plats Niveaux d'enfournement des accessoires Dans votre appareil, vous pouvez cuire des menus Enfournez toujours les accessoires dans l'ordre complets simultanément, sans transfert de saveurs ou suivant : d'arômes. Hauteur 4 : grille avec panier vapeur, taille S ■... - Page 66 Testés pour vous dans notre laboratoire Papier de cuisson basses. Une température basse permet l'obtention d'un Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez température choisie. Découpez toujours le papier de la température à la prochaine cuisson. cuisson au bon format.
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Page 67: L'acrylamide Dans L'alimentation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé ‘ 190-210 45-55 Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 190-210 15-25 ‘... -
Page 68: Déshydratation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Récipient Niveau Mode de Durée de la Tempéra- Durée en d’enfour- cuisson cuisson en ture en °C nement Volaille Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert Š 45-60 Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 120* 45-60... -
Page 69: Mettre En Conserves Et Extraire Du Jus
Testés pour vous dans notre laboratoire Valeurs de réglage recommandées conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. La température et Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez- la durée dépendent du type, de l'humidité, de la vous à... -
Page 70: Stériliser Et Assurer L'hygiène Des Biberons
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Mettre en conserves Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre ‹ 30-120 Fruits à noyau, p. ex. cerises, prunes Bocaux de 1 litre 25-30 ‹... -
Page 71: Sous Vide
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Position Durée en d'enfour- cuisson Étuve min. nement Pâte à la levure de boulanger, sucrée par ex. morceaux de levure Saladier Œ Fermentation 30-45 de la pâte Plaque à pâtisserie Œ... - Page 72 Testés pour vous dans notre laboratoire Respectez la chaîne du froid. N'interrompez celle-ci Qualité des aliments ■ que brièvement pour préparer les aliments et La qualité du résultat de cuisson est influencé à 100 % remettez les mets sous vide au réfrigérateur avant par la qualité...
- Page 73 Testés pour vous dans notre laboratoire Après la cuisson, laissez d'abord refroidir le Important : essuyez la viande avec un torchon avant de compartiment de cuisson, puis essuyez l'eau se la mettre dans l'huile chaude pour éviter les projections trouvant sur le fond du compartiment de cuisson avec de graisse.
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Page 74: Décongeler
Testés pour vous dans notre laboratoire Aliment Accessoires Mode de Tempéra- Temps de Astuce/remarque cuisson ture en °C cuisson en min. Asperges vertes, entières Grille + lèchefrite ¸ 20 - 30 Restent bien vertes si elles sont blan- (600 g) chies avant la mise sous vide. -
Page 75: Réchauffer
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : ‚ CircoTherm Air pulsé ■ “ Position décongélation ■ Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pain, petits pains Pain & petits pains en général Plaque à... -
Page 76: Maintien Au Chaud
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâtisserie, congelée Pizza, cuite Grille 170-180* 5-15 ¨ Petits pains, baguette cuits Grille ¨ 160-170* 10-20 * Préchauffer Maintien au chaud Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud avec le mode de maintien au chaud. -
Page 77: Plats Tests
Testés pour vous dans notre laboratoire Plats tests Tartes aux pommes sur deux niveaux : superposez les moules démontables foncés. Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire d'essai, afin de tester plus facilement les appareils. sur un niveau en mode de convection naturelle. - Page 78 Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson vapeur Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur sur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au Placer la poêle universelle sous le panier à vapeur maximum) : perforé, taille XL, lorsque ceci est indiqué dans le Panier à...
- Page 80 *9001384070* 9001384070 990718...