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Sauce tomate
Ingrédients :
5 cs d'huile alimentaire
1 gros oignon
1 grande boîte (800 g) de tomates pelées
Sel, poivre, 1 pincée de sucre, 1 prise de thym,
1 prise de poudre de chili
1/2 bouquet de persil, haché
1 bouquet de basilic, finement haché
40 g de beurre froid ou 100 ml de crème fraîche
Four :
Type de chauffage :
Temps de cuisson :
Micro-ondes :
Puissance :
Temps de cuisson :
Sauce tomate
plaque de cuisson
25 à 30 minutes
600 watts 5 minutes
180 watts 5 minutes
env. 10 minutes
Préparation :
• Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement.
• Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les oignons
ou mettez-les au micro-ondes pendant 2 à 3
minutes à 600 watts.
• Ajoutez les tomates dans leur jus ainsi que tous
les épices.
• Laissez la sauce cuire à petit feu avec le couver-
cle pendant 20 minutes ou faites cuire le tout au
micro-ondes.
• Laissez refroidir la sauce tomate (tiède) et
réduisez-la en purée dans le mixeur.
• Versez ensuite la sauce à nouveau dans la cas-
serole en la faisant éventuellement un peu réduire.
• Ajoutez à présent le beurre ou la crème fraîche.
• Ajoutez les herbes et assaisonnez selon vos pré-
férences.
En accompagnement, nous suggérons des pâtes,
quelle que soit la variété, avec du fromage râpé.
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