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Consigli per
la cottura:
Molto forte
Bollire, cuocere, arrostire,
Triplice
dorare, "paellas",
fiamma
piatti asiatici (Wok).
Scaloppina, bistecca, frittata,
frittura, verdura fresca, potage,
Veloce
paste.
Cuocere: stufati, "riso al latte",
Ausiliare
crème caramel.
Piastre elettriche
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Questi consigli sono orientativi
Forte
Prima di usare la piastra per la prima volta, riscaldarla
per 5 minuti senza nessun recipiente sopra e con il
regolatore sulla massima potenza. Durante questo lasso
di tempo è normale che la piastra emetta fumo e odori,
che però andranno via con l'uso.
Salvo questo primo riscaldamento, non usare mai le
piastre senza recipienti.
All'inizio della cottura si consiglia di posizionare la
manopola sul massimo e, a seconda della quantità e
della qualità degli alimenti, passare poi ad una posizione
intermedia di mantenimento.
Approfittando dell'inerzia termica della piastra, la si può
spegnere un po' prima di terminare la cottura, per
risparmiare energia, visto che la cottura continuerà per
effetto del calore accumulato.
Usare recipienti dal fondo perfettamente piatto, spesso
e di dimensioni simili all'elemento riscaldante, mai di
dimensioni inferiori.
Evitare il versamento di liquidi sulla superficie della
piastra, né appoggiarvi recipienti bagnati.
Medio
Riscaldare e mantenere caldi:
piatti pronti, piatti cucinati.
Riso,
besciamel
le, ragù.
Riscaldare e mantenere caldi
piatti cucinati e preparare piatti
delicati.
Scongelare
e cuocere
lentamente:
legumi, frutta,
prodotti congelati.
Lento
Cottura al
vapore: pesce,
verdure.
Fare fondere:
burro,
cioccolato,
gelatina.
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