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Choix du mode de cuisson
Symbole
Utilisation
CHALEUR TOURNANTE
La chaleur tournante permet une meilleure circulation de l'air autour du plat. De cette
façon, elle sèche davantage sa surface et crée une croûte plus épaisse. Pour rôtir
des viandes, cuire des gâteaux et des légumes et pour sécher des aliments sur un
ou plusieurs niveaux à la fois.
CONVECTION NATURELLE
Utilisez ce système pour la cuisson conventionnelle sur une seule grille, pour faire
des soufflés et la cuisson à basse température (cuisson lente).
PIZZA
Ce système est optimal pour la cuisson de pizzas et de pâtisseries à forte teneur en
eau. Utilisez-le pour cuire sur une seule grille, lorsque vous voulez que les aliments
soient cuits plus rapidement et qu ils soient croustillants.
1)
AIR FRY
Ce mode de cuisson permet d obtenir une croûte croustillante sans ajout de graisse.
C est une version saine de la friture de fast-food, avec moins de calories dans les
aliments cuits. Convient pour les petits morceaux de viande, de poisson, de légumes
et de produits surgelés prêts à être frits (frites, pépites de poulet).
L ajout de vapeur permet d obtenir un brunissement plus intense et une croûte plus
croustillante.
GRILL AVEC CHALEUR TOURNANTE
L air chaud permet une meilleure circulation de l air chaud autour des aliments. Cela
asséchera la surface. En combinaison avec le grill chauffant/grill, cela permet
également d obtenir une couleur plus intense.
Pour une cuisson plus rapide de la viande et des légumes.
CUISSON RAPIDE
Pour les plats où un croustillant uniforme de tous les côtés est souhaitable. Le système
convient également comme première étape dans le mode par étapes de cuisson, car
il permet un brunissement rapide de la surface dans la première étape et une cuisson
lente dans la deuxième étape. La viande sera juteuse avec une croûte bien dorée.
GRAND GRIL
Pour la cuisson de grandes quantités d'aliments plats (pain grillé, canapés, saucisses
à griller, steaks, poissons, brochettes, etc.), pour la cuisson au gratin et pour obtenir
une belle croûte croustillante. La résistance de voûte chauffe uniformément toute la
surface.
La température maximale autorisée est de 240 °C.
CUISSON LENTE
Pour une cuisson lente, douce et contrôlée des aliments délicats (morceaux de viande
tendre) et la cuisson de pâtisseries à fond croquant.
RÉSISTANCES VOÛTE ET SOLE AVEC VENTILATEUR
Pour une cuisson uniforme des plats sur un niveau et la préparation de soufflés.
L'ajout de vapeur rôtit davantage la surface des aliments et favorise un meilleur
croustillant.
GRAND GRIL AVEC VENTILATEUR
Pour rôtir la volaille et griller de gros morceaux de viande.
L'ajout de vapeur rôtit davantage la surface des aliments et favorise un meilleur
croustillant.
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