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Plat
biscuits
pain sur une plaque de cuisson
pain dans un moule
brioches (Brötchen/pain pour le
petit déjeuner)
toasts
pizza
rôti de bœuf (longe, croupe), 1,5 kg
rôti de porc, croupion, 1,5 kg
perutnina, 1,2 - 2,0 kg
ailes de poulet
poisson entier, 350 g
pommes de terre au four, potatoes
Frites
lasagne, 400 g
pudding sucré et cuit au four
préservation
stérilisation
réchauffement
réchauffement des assiettes
3
2
3
3
5
1
2
3
2
4
4
3
3
2
2
2
3
3
2
160-180
40-50
190-200
40-55
190-200
30-45
180-200
20-30
240
3-5
300 *
4-10
160-170
130-160
200-220
100-200
200-220
60-80
210-220
25-40
230-240
12-20
210-220 *
30-40
210-220
20-25
200-210
30-40
160-180
40-60
180
30
125
30
60-95
/
75
15
21
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