Miele H 7244 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 97

Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée (plaque de
cuisson multi-usages)
Selle d'agneau désossée (grille et
plaque de cuisson multi-usages)
Selle de cerf désossée (plaque de
cuisson multi-usages)
Selle de chevreuil désossée (plaque
de cuisson multi-usages)
Cuissot de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
 Mode de cuisson,  température,  Booster,  niveau,  temps de cuisson,
 température à coeur,  Chaleur sole-voûte,  activé, – désactivé
1
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments.
3
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous en-
fournez les aliments.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 50 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
5
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
Tableaux de cuisson


[°C]
 170–180
1 2
180–190

1 3
 95–105
1
2
160–170

1 2
140–150

1
 170–180

 
[min]
– 2 100–120
1 10–20

– 1 40–60 54–66
– 1 75–105
– 1 20–50
– 2 100–120
5

[°C]
4
64–82
53–80
60–81
60–81
4
80–90
97