Miele H 7244 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 96

Tableaux de cuisson
Porc
Aliment
(accessoire)
Rôti/échine, env. 1 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Rôti avec barde, env. 2 kg (plat à rô-
tir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg (plat à
rôtir avec couvercle)
Rôti de porc fumé, env. 1 kg (plaque
de cuisson multi-usages)
Rôti de porc fumé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg (plaque de
cuisson multi-usages)
Tranches de lard/bacon
Saucisses à griller
 Mode de cuisson,  température,  Booster,  niveau,  temps de cuisson,
 température à coeur,  Rôtissage automatique,  Chaleur sole-voûte,  Chaleur
tournante Eco,  HydraCook,  Multigril,  activé, – désactivé
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous
enfournez les aliments.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 60 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
6
Après la phase de chauffage, déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la du-
rée de cuisson.
7
Versez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson.
8
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 100 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
9
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
10
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
96
1
1
1
1

 

[°C]
 160–170 
 180–190 
 180–190 
 190–200 
2 3
 90–100
 160–170
 150–160 
2 3
95–105

 170–180 
 190–200 
4
 300
4
 240

[min]
2 130–140
2 130–140
2 130–150
2 130–150
– 2 70–90
– 2 130–160
2 50–60
– 2 140–160
2 60–70
2 70–80
– 2 3–5
– 2 8–15
10

[°C]
5
80–90
5
80–90
6,7
80–90
7
80–90
60–69
8
80–90
6
63–68
63–66
7
80–85
7
80–85
–
9
–