Table des Matières
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Gemüse
Zucchini in Scheiben 3 – 5mm
Kürbis in Streifen 3 – 5mm
Paprika in Streifen 3 – 5mm
Tomaten in Scheiben 3 – 5mm
Zwiebeln in Scheiben 3 – 5mm
Lauch in Scheiben 10mm
Karotten in Scheiben 5mm
Sellerie in Würfeln 5mm
Pilze in Scheiben 5 – 6mm
∙
Das Ergebnis ist abhängig von der Schnittstärke (Empfehlung: 3 bis
5 mm) und von der Feuchtigkeit des Lebensmittels.
∙ Die angegebenen Temperaturen und Zeiten sind Richtwerte und können sich zum
Teil erheblich verändern.
∙ Der Trockenzustand nach der vorgegebenen Zeit ist:
o Kräuter / Blüten = Brüchig
o Obst = flexibel / ledrig
o Gemüse = flexibel bis brüchig
8
Temperatur
65°C
6 – 8 Std
65°C
6 – 8 Std
65°C
6 – 8 Std
65°C
6 – 8 Std
60°C
6 – 8 Std
70°C
3 – 4 Std
70°C
4 – 5 Std
70°C
5 – 6 Std
55°C
6
Zeit
Info
– 8 Std
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