Steba ED 4 Mode D'emploi page 44

Allmänt
Naturlig konservering av frukt och grönsaker genom en torkningsprocess vid 40 °C
- 70°C varmluft. Genom hela torkningsprocessen extraheras all fukt. Vitaminer, mi-
neraler och näringsämnen bevaras och smaken förstärks.
Efter avslutad torkning av frukt eller dylikt, ska de bevaras i förseglad behållare. Så
kan man bevara frukten under längre tid.
Det är väldigt viktigt att se till att maten inte har någon fukt kvar eftersom detta kan
skapa mögel.
Användning
Torkad frukt som bananchips eller tunna skivor äpplen är hälsosamma mellanmål.
Var uppmärksam ifall små barn äter torkad frukt. Torkade grönsaker och torkade
örter kan användas för beredning av såser och soppor.
Förberedelse
Kvaliteten på den torkade maten är lika bra som på rå mat. Använd därför tvättade
och färska frukter och grönsaker, och ej övermogen mat! Ta bort alla kärnor, stjälkar
och stenar (utom körsbär). Skala inte frukterna.
Skär maten i lika stora bitar och tunna skivor, detta torkar fortare. Pensla frukterna
med lite citronsaft för att undvika missfärgning. Placera maten med skäret uppåt
på brickan avståndet mellan bitarna måste vara stort nog så att luft kan cirkulera
tillräckligt mellan bitarna.
Eftersom torkningsprocessen varierar mellan olika matvaror, placera bara en sort år
gången på en och samma bricka. En bricka som är under torkningsprocess med an-
tingen frukt eller grönsaker, kan tas bort när som och en ny kan sättas i.
Grönsaker med fastare konsistens bör först blancheras i 2 minuter i varmt vatten.
Påbörja torkningsprocessen
∙ Locket ska alltid vara påsatt.
∙ Anslut apparaten.
∙ Med vridknappen kan man ställa in temperatur från 40 upp till 70°C.
∙ Använd fler brickor för att fördela matvaror på, istället för att fylla på en bricka
för mycket.
∙ För att uppnå en jämn torkning bör brickorna omplaceras på höjden under tork-
ning.
∙ När önskad temperatur är uppnådd, sätt apparaten på OFF och koppla ur kontak-
ten.
∙ Låt de torkade matvarorna svalna och förvara dem sedan i en torr och lufttät låda.
44