Steba ED 4 Mode D'emploi page 46

Frukt
(kärn och stjälk)
Äpple, i skivor 3 - 5 mm
Päron, i skivor 3 - 5 mm
Körsbär, avlägsna kärn-
an och halvera
Aprikos, i skivor
Plommon, i skivor
Persika, i skivor
Apelsin, i skivor 3 – 5
mm
Citron, i skivor 3 – 5mm
Banan, i skivor 3mm
Grönsaker
Zucchini, i skivor 3 – 5mm
Pumpa, i strimlor 3 – 5mm
Paprika, i strimlor 3 – 5mm
Tomater, i skivor 3 – 5mm
Lök, i skivor 3 – 5mm
Purjolök, i skivor 10mm
Morötter, i skivor 5mm
Selleri, bitar 5mm
Champignoner, i skivor 5 – 6mm
∙
Resultatet beror på skivornas tjocklek (bör vara mellan 3 och 5 mm)
och på matvarans fukt.
∙ De angivna temperaturerna och tiderna är ungefärliga värden och kan i vissa fall
förändras avsevärt.
∙ Konsistensen på torkade matvaror bör vara:
o Örter/Blommor = spröd
o Frukt = flexibel
o Grönsaker = flexibel/spröd
46
Temperatur
70°C 8 – 10 timmar
70°C 5 – 6 timmar
65°C 14 – 16 timmar
70°C 14 – 15 timmar
70°C 14 – 16 timmar
70°C 16 – 18 timmar
65°C 6 – 8 timmar
65°C 6 – 8 timmar
70°C 10 – 12 timmar
Temperatur
65°C
65°C
65°C
65°C
60°C
70°C
70°C
70°C
55°C
Tid Info
Den skalade/urkärnade
sidan ska vändas nedåt.
Den skalade/urkärnade
sidan ska vändas nedåt.
Den skalade/urkärnade
sidan ska vändas nedåt.
Den skalade/urkärnade
sidan ska vändas nedåt.
Tid
6 – 8 timmar
6 – 8 timmar
6 – 8 timmar
6 – 8 timmar
6 – 8 timmar
3 – 4 timmar
4 – 5 timmar
5 – 6 timmar
6 – 8 timmar
Info