Steba ED 4 Mode D'emploi page 37

Generelt
Naturlig konservering af frugt og grøntsager gennem en tørringsproces ved 40 °C -
70°C varm luft. Gennem hele tørringsprocessen bliver al fugt ekstraheret. Vitaminer,
mineraler og næringsstoffer bevares og smagen forstærkes.
Efter afkøling af fødevarerne, skal de opbevares i en lukket beholder. Her kan det
opbevares i længere tid.
Det er vigtigt at sikre at fødevaren ikke indeholder resterende fugt, da dette kan
skabe skimmel.
Brug
Tørrede frugter såsom banan chips eller tynde skiver af æbler er sunde snacks. Vær
opmærksom hvis små børn spiser tørrede frugter. Tørrede grøntsager og tørrede
urter kan anvendes til tilberedning af saucer og supper.
Forberedelse
Kvaliteten af den tørrede fødevare, er ligeså god som den rå fødevare. Brug derfor
kun vaskede og frisk frugt og grøntsager, undlad at bruge overmoden mad! Fjern
alle kerner, stilke og sten (undtagen kirsebær). Skræl ikke frugterne.
Skær maden I lige store stykker tynde skiver tørre hurtigere. For at undgå misfarv-
ning, pensl frugterne med citronsaft. Placer maden med snittet opad på bakken
afstanden mellem stykkerne skal være så luften kan cirkulere tilstrækkeligt.
Eftersom at maden tørrer forskelligt, placer da kun ens frugt eller grøntsager på en
bakke. En bakke hvor frugt/grøntsager er færdigtørret kan tages ud under proces
eller en ny bakke kan indsættes.
Grøntsager med fast struktur bør blancheres i 2 minutter i varmt vand.
Ibrugtagning
∙ Låget skal altid være påsat
∙ Tilslut enheden.
∙ Temperaturen kan indstilles fra 40 til 70 ° C med drejekontrollen.
∙ Anvend hellere flere riste med mindre madvarer, istedet for at fylde for meget på.
∙ For at opnå en ensartet tørring skal vedhæftningerne skiftes under tørring.
∙ Når den ønskede tørringsgrad er opnået, skal du sætte apparatet på OFF og fjerne
stikket.
∙ Lad de tørrede madvarer afkøle og opbevar dem derefter i en tør og lufttæt be-
holder.
37