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Sous-vide - viande
Plat
Entrecôte, saignante,
de 180 g
Entrecôte, rosée,
de 180 g
Entrecôte, bien cuite,
de 180 g
Quasi de veau, de
160 g
Steaks de bœuf, sai-
gnants, de 180 g
Steaks de bœuf, ro-
sés, de 180 g
Steaks de bœuf, bien
cuits, de 180 g
Médaillons de porc,
de 80 g
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
58
63
70
60
58
63
70
63
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
100
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
90
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
85
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
80
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
60
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
50
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
45
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
75
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
Comment faire fr
45
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