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Pesce
Girare le porzioni di pesce trascorsi
Non bisogna girare il pesce intero. Introdurre nel forno il pesce
intero appoggiato sul ventre, con la pinna dorsale rivolta verso
l'alto. Per rendere più stabile il pesce aggiungere nel ventre una
Pesce
Pesce, intero
Filetto di pesce, 3 cm
Consigli per la cottura in forno e al grill
Nella tabella non vi sono dati relativi al
peso dell'arrosto.
Si vuole sapere se l'arrosto è pronto.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta è
parzialmente bruciata.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
bruciato.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
troppo chiaro e acquoso.
Quando si irrora l'arrosto, si sviluppa
vapore.
Sformati, gratin, toast
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre la teglia al
livello 1. In questo modo il forno si sporca di meno.
Pietanza
Soufflé
Soufflé, dolce
Sformato di pasta
Gratin
Gratin di patate, ingredienti crudi,
altezza max. 4 cm
Toast
Toast farciti dorati sopra
12 pezzi
del tempo.
Z
Peso
Accessori e stovi-
glie
da 300 g
Griglia
1,0 kg
Griglia
1,5 kg
Griglia
da 300 g
Griglia
Scegliere le indicazioni corrispondenti al peso immediatamente inferiore e prolungare il
tempo.
Utilizzare il termometro per arrosti (disponibile presso il proprio rivenditore specializzato)
oppure effettuare la "prova del cucchiaio". Premere l'arrosto con un cucchiaio. Se è
sodo, è pronto. Se è morbido, deve cuocere ancora un po'.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola oppure aggiungere più liquido.
La prossima volta scegliere una teglia più grande e utilizzare meno liquido.
Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore acqueo fuoriesce attra-
verso l'apposita fessura. Il vapore può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo
oppure sui frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa.
Accessori e stoviglie
Stampo per soufflé
Stampo per soufflé
Stampo per soufflé
Griglia
patata tagliata o un piccolo contenitore adatto alla cottura al
forno.
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre la teglia al
livello 1. In questo modo viene raccolto il liquido e il forno resta
più pulito.
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
3
(
2
%
2
%
4
(
Posizionare sempre la stoviglia sulla griglia.
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo spessore e
dalle dimensioni della stoviglia. I valori presentati nelle tabelle
sono da ritenersi indicativi.
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
2
%
2
%
2
%
4
(
Indicazione
Durata, minuti
della tempera-
tura in °C,
livello grill
2
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
Temperatura in
Durata, minuti
C, livello grill
180-200
40-50
210-230
30-40
160-180
50-60
3
5-8
63
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