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Les langues disponibles
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Gâteau sur la plaque
Pâte à cake ou à la levure du boulanger
avec garniture sèche
Pâte à cake ou à la levure du boulanger
avec garniture fondante, fruits
Biscuit roulé (préchauffer)
Brioche tressée avec 500 g de farine
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de
farine
Strudel, sucré
Börek
Pizza
Petites pâtisseries
Biscuits
Petits gâteaux secs (préchauf-
fage)
Biscuits aux amandes
Meringues
Religieuses
Pâte feuilletée
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf indication
contraire.
Pain et petits pains
Pain à la levure du boulanger
avec 1,2 kg de farine
Pain au levain avec 1,2 kg de
farine
Petits pains, p.ex. petits pains de
seigle (ne pas préchauffer)
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-
mage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
38
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Accessoires
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
2
%
Niveau
Mode de
cuisson
3
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
4
%
Température
Durée
en °C
en minutes
170-190
20-30
170-190
40-50
190-210
15-20
160-180
30-40
160-180
60-70
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
40-50
220-240
25-35
Affichage de la
Durée, minutes
température en
°C
150-170
10-20
150-170
20-30
110-120
30-40
80-100
90-180
200-220
30-40
200-220
20-30
Température
Durée
en °C
en minutes
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-30
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