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Carne
Carne di vitello
Arrosto di vitello
Carne di maiale
Senza cotenna (ad es. collo)
Con cotenna (ad es. spalla)
Cotoletta di maiale con osso
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato,
media cottura
Carne tritata
Polpettone
Salsicciotti
Salsicciotti
Pollame
Le indicazioni di peso nella tabella si riferiscono a pollame
senza ripieno, pronto da arrostire.
Inizialmente, disporre il pollame intero sulla griglia con il lato
del petto rivolto verso il basso. Girare trascorsi i
indicato.
Girare i pezzi di arrosto come la rolata o il petto di tacchino a
metà cottura. Girare i pezzi di pollo trascorsi i
indicato.
Pollame
Pollo, metà
Porzioni di pollo
Pollo, intero
Anatra, intera
Oca, intera
Tacchinella, intera
2 Cosce di tacchino
62
Peso
Accessori e stovi-
glie
1,0 kg
senza coperchio
2,0 kg
1,0 kg
senza coperchio
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
senza coperchio
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
con coperchio
1,5 kg
senza coperchio
ca. 750 g
senza coperchio
ca. 750 g
Griglia
del tempo
Z
Z
del tempo
Peso
Accessori e stovi-
glie
400 g cia-
Griglia
scuno
250 g cia-
Griglia
scuna
1,0 kg
Griglia
1,7 kg
Griglia
3,0 kg
Griglia
3,0 kg
Griglia
800 g cia-
Griglia
scuna
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
4
(
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali. Si
consente così al grasso di colare.
Il pollame risulterà particolarmente dorato e croccante se verso
la fine della cottura lo si spennella con burro, acqua salata o
succo d'arancia.
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre la teglia al
livello 1. In questo modo viene raccolto il sugo della carne e il
forno resta più pulito.
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Indicazione
Durata, minuti
della tempera-
tura in °C,
livello grill
190-210
110
170-190
120
210-230
110
200-220
130
190-210
150
210-230
130
200-220
160
190-210
180
210-230
70
170-190
120
200-220
70
3
15
Indicazione
Durata, minuti
della tempera-
tura in °C
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
60-80
200-220
90-100
190-210
100-120
200-220
80-100
200-220
100-120
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