Publicité
Mets
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,0 kg
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
Plat, 1 portion
Pizza, cuite
1
Préchauffer l'appareil.
2
Retournez le mets après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson.
3
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
4
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
26.5 Yaourt
Votre appareil vous permet de faire vos propres
yaourts.
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Versez la préparation de yaourt dans de petits réci-
pients, par exemple des tasses ou des petits verres.
Recommandations de réglage pour les yaourts
Mets
Yaourt
26.6 Cuisson basse température
La cuisson basse température est une cuisson lente.
C'est pourquoi on l'appelle aussi cuisson à basse tem-
pérature.
Cuisson basse température
Conditions
¡ Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine
sans os.
¡ Commencez toujours avec la préparation à froid.
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets
Magret de canard, pièces
de 300 g
Filet mignon de porc, entier Récipient ouvert
1
Préchauffer l'appareil.
Accessoires/réci-
pients
Grille
Lèchefrite
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Lèchefrite
Récipient ouvert
Grille
Accessoires/récipients Hauteur d'enfourne-
Ramequins
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
3
2
2
4
2
2
2
2
3.
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
mentaire.
4.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur après la
préparation.
ment
Fond du compartiment
de cuisson
1.
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
pient pendant environ 15 minutes.
2.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
3.
Placez immédiatement la viande sur les récipients
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
4.
Laissez la porte de l'appareil fermée afin de mainte-
nir une température uniforme de cuisson.
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
2
Température en
Intensité de
°C/position gril
la vapeur
210-220
-
200-220
-
180-200
3
-
170-180
170-180
120-130
-
1
170-180
-
Mode de
Température en
cuisson
°C
40-45
Durée de
Température en
la cuisson
°C
en min.
1
6-8
95
1
4-6
85
Comment faire fr
Durée en
min.
2
40-50
3
130-150
50-60
4
25-30
65-75
20-30
15-25
5-15
Durée en
min.
8 - 9 h
Durée en
min.
60-70
75-100
41
Publicité
