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Le four étant placé sur un autre four mixte ou sur un support approprié, il est
recommandé de ne pas utiliser les rails de support plus élevés, si l'utilisateur
n'est pas en mesure de regarder à l'intérieur du bac.
Pour des raisons de sécurité, il est obligatoire d'apposer sur
l'appareil, à une hauteur de 1600 mm du sol, une étiquette avec
l'avertissement « Risque de brûlures ! Liquide chaud dans le
bac ! », celle-ci est fournie avec l'appareil.
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Lors de la grillade ou de la cuisson des produits alimentaires sur la grille, il est
indispensable de placer un niveau au-dessous ou sur le fond de la chambre de
traitement thermique un bac collecteur de graisse ou de jus.
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Pour assurer un traitement thermique parfait et uniforme, nous recommandons
l'utilisation de plaques qui ne sont pas trop profondes, de bacs GN ou de
moules de cuisson, pour assurer une bonne circulation de l'air. Garder une
distance d'au moins 2 cm entre la plaque supérieure et les plats.
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Ne pas surcharger les plaques ni les bacs et disposer les produits d'une
manière uniforme pour obtenir des résultats satisfaisants.
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Veiller à utiliser correctement la sonde de température : Insérer la sonde à
l'endroit le plus épais du produit alimentaire, de haut en bas, jusqu'à ce que la
sonde de température atteigne le centre du produit.
FR
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S'il est nécessaire de manipuler le produit alimentaire au cours de sa cuisson,
ouvrir la porte pour la durée la plus brève possible, pour éviter la baisse de la
température dans la chambre à un degré qui dégraderait le résultat du
traitement thermique.
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Pour compenser les conséquences de la perte de chaleur, nous recommandons
de préchauffer l'appareil.
INDICATION !
Avant la cuisson, réchauffer l'appareil à une température de 20-25%
supérieure à la température de cuisson adéquate. Une fois la température
de réchauffement préliminaire atteinte, les plats peuvent être mis dans
l'appareil.
Faire baisser alors la température à la valeur de la température de cuisson
adéquate.
Conseils de cuisson des plats
Cuisson
Pour une cuisson efficace des rôtis, il est conseillé de placer le rôti sur une grille
pour obtenir une cuisson uniforme en haut et en bas, sans la nécessité de retourner
le rôti durant la cuisson. Pour récupérer les graisses de cuisson, placer une plaque
récupérant les graisses sous la grille avec le rôti, au niveau des glissières.
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Mode d'emploi
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