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le système. Pour arrêter le cycle en cours appuyer
pendant trois secondes dans la région
5.3.
Mode Cycles Spéciaux
En appuyant sur l'aire
menu CYCLE SPÉCIAUX.
On procède en choisissant un des secteurs
présents :
1. aseptisation
2. séchage
3. dégivrage manuel
4. durcissement glace
5. stérilisation
6. décongélation (optionnelle)
7. fermentation (optionnelle)
8. cuisson lente (optionnelle)
Cycle de Aseptisation Poisson
La fonction "Aseptisation Poisson" est divisée
entre trois étapes:
1. phase de refroidissement rapide négatif à
température
2. Phase de préservation
3. phase de conservation
Avec la sélection du cycle d'aseptisation, le
système propose l'écran concernant la première
phase :
Une pression sur la région
permet
de
changer
fonctionnement
de
la
refroidissement rapide.
Une pression sur la région
permet de changer la température du produit à fin
cycle.
Une pression sur la région
permet de changer la vitesse des ventilateurs.
.
il sera affiché le
la
température
de
cellule
pendant
le
Appuyer sur la région en haute à droit
passer à la seconde étape.
Une pression sur la région
permet
de
changer
fonctionnement
de
préservation.
Une pression sur la région
permet de changer la durée de la préservation.
Une pression sur la région
permet de changer la vitesse des ventilateurs.
Appuyer sur la région en haute à droit
passer à la troisième étape.
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FRANÇAIS
pour
la
température
de
la
cellule
pendant
la
pour
FR
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