Publicité
Type de cuisson
Small cakes
(20 par plaque)
1) Préchauffez le four.
Tableau des soufflés et gratins
Plat
Baguettes garnies
de fromage fondu
Légumes farcis
1) Préchauffez le four.
Cuisson sur plusieurs gradins
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Choux à la crème/
éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/small cakes/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de
génoise
Biscuits à base de
blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits à pâte le-
vée
Pâtisseries feuille-
tées
Petits pains
Position de la
grille
3
Position de la
grille
1
1
Position de la
grille
2 niveaux
2/4
2/4
Position de la
grille
2 niveaux
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
Température
en °C
1)
150
Température
en °C
1)
160 - 170
160 - 170
Température
en °C
1)
160 - 180
150 - 160
Température
en °C
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
1)
180
FRANÇAIS
21
Durée en min
20 - 35
Durée en min
15 - 30
30- 60
Durée en min
25 - 45
30 - 45
Durée en min
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
25- 40
Publicité
