ITW Food Equipment Group VULCAN 924RX Manuel D'installation Et D'utilisation page 33

L'alimentation électrique pour l'allumage électrique est de 120 V, 50-60 Hz, monophasée, 1 A.
Ne pas raccorder la plaque à frire à l'alimentation électrique avant que le raccordement du gaz ne soit fait.
! AVERTISSEMENT
prudence lors de l'exploitation, du nettoyage et de l'entretien de cet appareil.
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION
Retirez tout le matériel d'emballage et la protection en plastique des surfaces de
l'appareil. Avant de quitter l'usine, la plaque à frire a été recouverte d'une huile végétale
pour prévenir la rouille.
une première utilisation. Chauffer la plaque à frire à une température de 93 à 149 °C (200 à 300
°F) pour dissoudre la graisse et nettoyer la surface à l'aide d'un produit de dégraissage
commercial résistant à la corrosion en suivant les directives du fabricant. Raclez le résidu
d'huile de la plaque à l'aide d'un couteau palette triangle. Rincer à fond et essuyer à
l'aide d'un chiffon doux sec. Nettoyer tous les accessoires.
APPRÊTAGE DE LA PLAQUE À FRIRE
Avant une première utilisation et après chaque nettoyage, apprêter la plaque à frire pour
éviter la corrosion possible sur la surface. Chauffer la plaque à frire à basse température,
soit 149 à 177 °C (300 à 350 °F) et y verser une légère quantité d'huile de cuisson (environ
28 g par mètre carré [une once par pied carré]). À l'aide d'un chiffon doux, non pelucheux,
l'étendre sur toute la surface de la plaque de manière à obtenir un mince film, puis essuyer le
surplus d'huile avec un chiffon. Répéter le processus jusqu'à ce que la surface de la plaque
soit lisse et brille comme un miroir.
COMMANDES – MODÈLES 900RX
bouton du
thermostat
FONCTIONNEMENT
La plaque à frire et ses composants sont chauds. Exercer une extrême
N'enlever cette substance qu'au moment de la nettoyer avant
Fig. 4
bouton-poussoir de la soupape de
sûreté de la veilleuse d'allumage
8
- -
trous de regard de la veilleuse
d'allumage et des brûleurs
interrupteur
d'alimentation
robinet d'arrêt de la plaque chauffante
(illustré à la position OUVERT)