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CONSEJOS PRÁCTICOS
Desea preparar su propia receta
¿Ha salido bien el pastel?
Al enfriarse, el pastel pierde
mucho volumen.
El pastel es mucho más alto en
el centro que en los bordes.
El pastel queda demasiado
dorado por arriba.
El pastel ha quedado demasiado
seco.
La comida tiene buen aspecto,
pero por dentro está demasiado
húmeda.
El dorado es irregular.
La base del pastel no esta
suficientemente dorada.
Horneado simultáneo a varias
alturas: El color varía en función
de la altura.
Agua de condensación al
hornear
Intente usar primero los ajustes de recetas similares y optimizar
el proceso de cocción en función de los resultados.
Introduzca un palito de madera en el pastel aproximadamente 10
minutos antes de que termine el tiempo de horneado indicado. Si
al extraerlo no se adhiere masa cruda, el pastel está listo.
Reduzca la temperatura 10° y compruebe en la receta si se ha
manipulado correctamente la masa.
No engrase el anillo exterior de la forma redonda.
Utilice un carril más bajo y/o una temperatura más baja (el
tiempo de horneado será más largo).
Utilice una temperatura 10 °C más alta (el tiempo de horneado
será más corto).
Utilice una temperatura 10 °C más baja (el tiempo de horneado
será más largo) y compruebe la receta.
Utilice una temperatura 10 °C más baja (el tiempo de horneado
será más largo).
Utilice calor de bóveda y de solera.
Coloque el pastel a una altura más baja.
Cuando hornee a varias alturas, seleccione un modo con
ventilador y extraiga las bandejas individualmente a medida que
estén listas. No es necesario que todas las bandejas estén listas
al mismo tiempo.
El vapor forma parte de la cocción y por lo general se evacua del
horno junto con la corriente de aire de refrigeración. Este vapor
puede condensarse en diferentes superficies del horno y cerca
del mismo, formando pequeñas gotas de agua. Esto es un
proceso físico que no puede evitarse del todo.
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