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Chuletas de cerdo
4 chuletas de cerdo
»
1 cebolla grande, pelada y rallada
»
2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
»
2 cucharadas de aceite
»
½ cucharadita de mostaza en polvo
»
Mezcle todos los ingredientes excepto las chuletas de cerdo. Vierta sobre las chuletas y adobe durante una hora en un lugar
fresco. Encienda la barbacoa al máximo y caliéntela durante 10 minutos.
Ase las chuletas de cerdo, untando con la el adobe de vez en cuando. Sirva con ensalada mixta, aderezada con vinagreta
aromatizada con eneldo fresco.
Asado a la barbacoa
De 4 a 6 raciones
1 libra de bistec de flanco, marcado
»
¾ de taza Aderezo italiano
»
1 cucharadita Salsa Worcestershire
»
1 cucharadita de mostaza seca
»
Combine el aderezo italiano, la salsa Worcestershire, la mostaza seca y el tomillo. Añada la cebolla a la mezcla y adobe el bistec
de flanco con ella. Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
Saque el filete y áselo en la barbacoa precalentada de 5 a 7 minutos por cada lado, rociándolo frecuentemente con el adobe.
Mientras tanto, saltee las cebollas del adobe en mantequilla en una sartén en su quemador lateral durante 3 minutos. Para
servir, corte el filete en diagonal en rodajas finas, espolvoree la cebolla por encima. Adorne con brochetas de verduras.
Papas a la barbacoa y queso
1-½ taza de queso cheddar rallado
»
1 lata (10-3/4 oz) de crema de champiñones condensada
»
1/3 taza de leche
»
2 cucharadas de salsa de barbacoa
»
¼ cucharadita de orégano
»
Caliente previamente la barbacoa. Combine el queso, la sopa condensada, la leche, la salsa de barbacoa, el orégano, la sal y la
pimienta en un recipiente grande. Agregue las papas hasta que estén bien cubiertas. Vierta en una fuente de horno rectangular
de 1 cuarto y medio bien untada con mantequilla. Cubra el plato con papel de aluminio.
Hornee tapado 25 minutos a temperatura media con la tapa de la barbacoa cerrada. Retire el papel de aluminio y segua
horneando 15 minutos más o hasta que las papas estén blandas. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
Brochetas de verduras
3 calabacines medianos
»
12 tomates cereza
»
Hierva los calabacines enteros durante 5 minutos en el quemador lateral o hasta que estén blandos. Escurra y corte en rodajas
de ½ pulgada.
Ensarte calabacines, tomates y champiñones alternativamente en cada una de las seis brochetas. Unte con el adobe hecho con
aderezo italiano, salsa Worcestershire, mostaza y tomillo. Ase de 5 a 7 minutos dando la vuelta y rociando de vez en cuando.
Espolvorear generosamente con queso parmesano.
Fajitas
1-½ lb bistec de falda o pechugas de pollo deshuesadas
»
2 cucharadas de aceite
»
½ taza de zumo de limón
»
½ cucharadita de sal
»
½ cucharadita de sal de apio
»
¼ cucharadita de ajo en polvo
»
Machaque el bistec de falda hasta un grosor de ¼ de pulgada o aplane las pechugas de pollo. Mezcle el aceite, el zumo de limón
y los condimentos en una bolsa de plástico. Añada la carne y agite la bolsa para cubrirla. Refrigere toda la noche o al menos de 6
a 8 horas.
2 cucharaditas Salsa Worcestershire
»
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
»
1 cucharadita de azúcar
»
½ cucharadita de páprika
»
1 diente de ajo
»
¼ de cucharadita de tomillo machacado
»
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
»
2 cucharadas de mantequilla derretida
»
¼ cucharadita de sal
»
1/8 cucharadita de pimienta
»
4 tazas de papas cortadas en rodajas finas (4 papas
»
medianas)
12 champiñones frescos
»
Queso parmesano rallado
»
½ cucharadita de pimienta
»
¼ cucharadita de orégano
»
¼ cucharadita de comino
»
Tortillas de harina de limón
»
Aderezos adicionales (de su elección)
»
ES
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