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Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium. Retirer la viande de la marinade. Faire griller sur le barbecue préchauffé
pendant 5 à 8 minutes de chaque côté. Pendant que la viande cuit, faire chauffer les tortillas sur le barbecue. Couper la viande
dans le sens du grain en fines tranches. Placer sur un plat chaud. Presser du jus de citron dessus. Envelopper la viande et l'une
des garnitures suivantes dans les tortillas : tomates hachées, guacamole, crème sûre ou sauce pour taco.
Caviar d'aubergine
1 grosse aubergine
»
2 c. à soupe d'huile d'olive
»
2 c à soupe de vinaigre de vin
»
Faire rôtir les aubergines sur le gril à feu moyen, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Cela
peut prendre 30 minutes. Retirer du barbecue et laisser refroidir pour la manipulation. Enlever la peau et couper l'aubergine en
petits morceaux. Ajouter tous les assaisonnements. Réfrigérer et servir sur des toasts.
Entretien du barbecue
Nettoyage du barbecue
Acier inoxydable
Utiliser toujours la procédure de nettoyage la plus douce en premier, en frottant dans le sens du grain.
»
Ne pas utiliser de tampons de laine d'acier; ils pourraient rayer la surface.
»
Pour retoucher les rayures visibles dans l'acier inoxydable, poncer très légèrement avec du papier émeri sec 100 dans le sens
»
du grain.
Les taches de graisse peuvent s'accumuler sur les surfaces de l'acier inoxydable et cuire sur la surface et donner l'apparence
»
de rouille. Pour les retirer, utiliser un tampon abrasif doux en combinaison avec un nettoyant en acier inoxydable.
Grille du barbecue
Pour faciliter le nettoyage, frotter les grilles immédiatement après la cuisson et après avoir éteint la flamme. Si le barbecue est
laissé refroidir avant le nettoyage, le nettoyage sera plus difficile.
Tremper une brosse à barbecue en poils de laiton dans l'eau et frotter la grille chaude. Tremper fréquemment la brosse dans
le bol d'eau. La vapeur, créée lorsque l'eau entre en contact avec le barbecue chaud, facilite le processus de nettoyage en
ramollissant les particules alimentaires.
AVERTISSEMENT
Porter un gant de barbecue pour protéger la main de la chaleur et de la vapeur.
»
S'assurer que l''alimentation en gaz et les boutons de commande sont éteints.
»
S'assurer que les grilles sont refroidies avant de les retirer.
»
Brûleurs du barbecue
Il convient de faire preuve d'une extrême prudence lors du déplacement d'un brûleur, car il doit être correctement centré sur
l'orifice avant toute tentative de rallumage du barbecue. La fréquence du nettoyage dépendra de la fréquence à laquelle le
barbecue est utilisé.
1. S'assurer que les boutons de commande du barbecue et le bouton de la bonbonne de gaz propane sont éteints et que le
barbecue est propre.
2. Nettoyer l'extérieur du brûleur avec une brosse métallique.
3. Nettoyer les écailles tenaces avec un grattoir métallique.
4. Nettoyer les ports bouchés avec un trombone redressé. Ne jamais utiliser un cure-dent en bois car il peut se briser et
obstruer le port. Vérifier si des insectes ou d'autres obstructions bloquent le flux de gaz dans le brûleur et, si c'est le cas,
appeler le service clientèle au 1-800-913-8999.
Plateau de récupération de la graisse
Le plateau de récupération de la graisse doit être périodiquement vidé, essuyé et lavé avec un détergent doux et une
»
solution d'eau chaude.
Une petite quantité de sable peut être placée au fond du plateau de récupération de la graisse pour absorber celle-ci.
»
Vérifier souvent le plateau de récupération de la graisse. Ne pas laisser l'excès de graisse s'accumuler et déborder du plateau
»
de récupération.
2 c. à soupe d'oignon finement haché
»
1/2 gousse d'ail émincée
»
1 tomate moyenne hachée; sel et poivre
»
FR
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