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Stérilisation
avec chaleur inférieure
Blanchissez tout d'abord vos légumes,
refroidissez-les sous l'eau froide et
mettez-les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits
directement dans les bocaux.
Tous les verres utilisés devront être de
même grandeur et en parfait état. Véri-
fiez l'étanchéité des caoutchoucs de
fermeture. L'utilisation de bocaux do-
tés d'un couvercle à visser ou d'une
fermeture à bayonnette et de boîtes
métalliques est proscrite.
Cuisez séparément de l'eau sucrée ou
salée puis terminez le remplissage des
bocaux jusqu'au
Enfilez la plaque à gâteaux dans
l'échelon inférieur puis disposez les
bocaux bien alignés sur cette plaque,
comme le montre la figure ci-contre
Les bocaux ne doivent pas se toucher
et ne doivent pas entrer en contact
avec le four.
Le temps de stérilisation et la tempéra-
ture se trouvent dans la table de stérili-
sation.
N'ouvrez jamais la porte du four pen-
dant toute la durée de stérilisation.
Lorsque la stérilisation est terminée,
retirez les bocaux du four et laissez-
3
/
de leur hauteur.
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applications des fonctions electrolux 27
les refroidir sur une planche en bois ou
sur une couverture, à l'abri de tout
courant d'air.
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