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COMMANDE
Fonctionnement du four à micro-ondes
Position
Élevée
Moyenne
élevée
Moyenne
Moyenne
basse
Basse
FR 8
• Un four à micro-ondes est un appareil de cuisson qui chauffe
l'aliment au moyen de micro-ondes. Les micro-ondes sont
des ondes électromagnétiques, tout comme les ondes
radiophoniques et télévisées. Une radio transforme ces ondes
en son. Dans un four à micro-ondes, ces ondes sont converties
en chaleur.
• La chaleur se déploie en raison du mouvement oscillatoire que
les micro-ondes font subir aux molécules de graisse et d'eau
qui se trouvent toujours dans les aliments. Les molécules sont
donc amenées à se frotter les unes contre les autres. Et c'est
ce frottement qui produit de la chaleur (frottez, par exemple,
rapidement vos mains l'une contre l'autre).
• Le four à micro-ondes réchauffe l'aliment d'une manière très
intensive du fait que les ondes s'introduisent directement
dans l'aliment. Les ondes ne réchauffent donc pas seulement
l'extérieur du produit, comme c'est le cas dans la cuisine
traditionnelle, mais s'infiltrent à l'intérieur de celui-ci. Par
rapport à la méthode conventionnelle de cuisson, la durée de
cuisson est beaucoup plus courte en cas de petites quantités.
Puissances du four à micro-ondes
• Ce four à micro-ondes dispose de cinq puissances micro-
ondes, la puissance maximale étant 800 W. Le tableau
ci-dessous indique les puissances micro-ondes :
Puissance
Plat
800
- Faire bouillir, réchauffer de l'eau
- Cuire du poulet, du poisson et des légumes
620
- Réchauffer
- Cuire des champignons et des crustacés
- Cuire des plats à base d'œufs et de fromage
440
- Cuire du riz et de la soupe
260
- Décongeler
- Faire fondre du chocolat et du beurre
140
- Décongeler des produits délicats/fragiles
- Décongeler des produits de forme irrégulière
- Faire ramollir de la crème glacée
- Faire lever de la pâte
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