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Modes de cuisson
Un grand nombre de modes de cuisson sont à votre disposition pour vos pré-
parations.
Votre four dispose de :
a Résistance de voûte/gril (sous la voûte de l'enceinte)
b Résistance de sole (sous la sole de l'enceinte)
c Résistance circulaire (derrière l'ouverture d'aspiration pour le ventilateur)
d Ventilateur (derrière l'ouverture d'aspiration pour le ventilateur)
e Système d'évaporation
Suivant le mode de cuisson, ces élements sont combinés de façon différente, voir
données dans [ ].
Mode
Chaleur tour-
nante plus
[c + d]
Chaleur pulsée
[a + b + d]
Cuisson inten-
sive
[b + c + d]
HydraCook
[c + d + e]
Rôtissage auto-
matique
[c + d]
Décongélation
[c + d]
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Remarques
– Pour les pâtisseries et la cuisson de viande.
– Il est possible de cuire sur plusieurs niveaux en même
temps.
– Le réglage de la température est plus faible qu'en mode
"Chaleur sole-voûte" car la chaleur atteint immédiatement
l'aliment en raison du flux d'air.
– Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.
– Pour cuire les gâteaux à garniture humide.
– La cuisson intensive ne convient pas pour la cuisson de
pâtisseries plates et pour les rôtis, car le jus de cuisson
fonce trop.
– Pour les pâtisseries et la cuisson de viande avec apport
d'humidité.
– Pour rôtir.
Pendant la phase de saisie de la viande, le four est d'abord
chauffé à forte température (230 °C).
Dès que cette température est atteinte, le four retourne au-
tomatiquement à la température réglée (température uti-
lisée pour la cuisson).
– Pour décongeler les produits surgelés en douceur.
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