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Cuadro de frituras AutoChef
El siguiente cuadro detalla qué nivel de fritura es ideal
para determinados alimentos. El tiempo de fritura puede
depender del tipo, del peso y de la calidad del producto
alimenticio.
Chuleta de cerdo, sin hueso o con hueso (1 pulg. de grosor)
Carne
Chuleta de ternera empanizada (5/8 pulg. de grosor)
Filete (1 pulg. de grosor)
Cordon bleu
Bistecs de carne de res a punto (
Bistecs de carne de res término medio o bien cocidos (
grosor)
Pechuga de pollo (1 pulg. de grosor)
Pollo frito en sartén
Salchichas, p. ej. hot dogs (ø
Hamburguesa
Rebanadas delgadas de carne
Carne molida
Tocino
Pescado, frito (entero)
Pescado
Filete de pescado empanizado o sin empanizar
Camarones
Pancakes
Platos con
huevo
Omelettes
Huevos fritos
Huevos revueltos
Tostada francesa
Papas hervidas fritas
Papas
Papas crudas fritas
Croquetas de papa
Ajo/cebollas
Verduras
Calabaza, berenjena
Hongos
Verduras salteadas
Nuggets de pollo, medallones de pollo
Productos
congelados
Cordon bleu
Pechuga de pollo
Filete de pescado empanizado
Bastoncitos de pescado
Papas fritas al horno
Verduras salteadas
Arrolladitos/arrollados primavera (
Productos a base de papa, p. ej., papas fritas
Comidas
preelabora-
Productos a base de papa, p. ej., croquetas
das
Pastas (con agua agregada)
Camembert horneado/queso horneado
Varios
Almendras, nueces, piñones tostados*
* Coloque en una olla fría
cf freído continuo
58
®
pulg. de grosor)
_
- 1
^
X
-1
_
Los niveles de fritura proporcionados están diseñados
para la olla del sistema. Los niveles de fritura pueden
variar al utilizar otras sartenes.
pulg. de
_
pulg.)
pulg. de grosor)
]
Nivel de
Tiempo total de
fritura
fritura desde la
señal
low
10 a 17 min
med
6 a 10 min
med
6 a 10 min
low
15 a 20 min
max
8 a 10 min
med
8 a 12 min
min
20 a 30 min
min
25 a 35 min
min
8 a 20 min
low
6 a 12 min
med
7 a 12 min
med
6 a 10 min
min
5 a 8 min
low
15 a 25 min
low/med
10 a 20 min
med
4 a 8 min
low
cf
min
cf
min
2 a 6 min
min
2 a 4 min
min
cf
max
6 a 12 min
low
15 a 25 min
min
20 a 30 min
min
2 a 10 min
low
4 a 12 min
med
10 a 15 min
med
10 a 12 min
med
8 a 15 min
min
10 a 30 min
low
10 a 30 min
low
10 a 20 min
med
8 a 12 min
max
4 a 6 min
min
8 a 15 min
low
10 a 30 min
low
10 a 15 min
min
10 a 20 min
min
4 a 6 min
low
7 a 10 min
min
3 a 7 min
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