Graef CM 820 Mode D'emploi page 61

•
Выкрутить мелкие винты с помощью отвертки.
•
Повернуть рабочую емкость несколько вправо (крупнее) или влево
(мельче).
Указание: Сначала перемещать рабочую емкость на 2-3 позиции вправо
или влево.
•
Снова закрутить винты.
•
Снова установить рабочую емкость.
СОВЕТЫ
•
Точные данные о регулировке степени помола не могут быть указаны
вследствие влияния различных факторов.
Процесс помола зависит от зерен/ сорта (маслянистые, старые,
➞
свежеобжаренные и т.д.).
Личные вкусовые предпочтения также играют роль.
➞
Для Espresso следует выбирать мелкий помол.
➞
Для кофе, сваренного в кофеварке с фильтром, следует выбирать
➞
средний помол.
Для кофе, приготовленного методом "френч-пресс", следует
➞
выбирать крупный помол.
Температура в помещении/ влажность воздуха воздействуют на
➞
кофейные зерна.
•
Признаком правильной настройка степени помола для Espresso является
слипание молотого кофе. Молотый кофе скатывается в мелкие комки
или комки среднего размера при попадании в выпускное отверстие,
которые при падении в снова распадаются. Молотый кофе кажется
воздушным.
•
Правильный выбор степени помола является очень важным для
приготовления кофе (время экстрагирования). При неправильном
выборе степени помола экстракция кофе проходит не оптимально.
Процесс экстракции слишком короткий или слишком длинный.
•
Однако идеальной степени помола не существует. Степень
помола следует выбирать в соответствии с личными вкусовыми
предпочтениями.
•
Настройка степени помола требует также учета давления прессования,
дозировки и степени прожарки зерен. Здесь требуется провести
несколько пробных помолов. Давление прессования и дозировка
должны быть постоянными, и степень помола должна подгоняться под
них.
•
Чем мельче степень помола, тем дольше длится процесс помола.
•
Случается, что через некоторое время необходимо выполнять
корректировку настройки степени помола; содержание влаги и степень
свежести зерен сильно зависит от окружающей среды. Корректировка
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PYC
DK
NO
SE
61