Manuels Connexes pour QUALITYFRY iQ625
Sommaire des Matières pour QUALITYFRY iQ625
- Page 1 MODE D’EMPLOI iQ625 / iQ635 AUTOMATIC SMART COOKING ATTENTION : lisez attentivement les instructions avant d'utiliser l’appareil.
- Page 2 Vue d’ensemble ..............................6 Vue intérieure de l’appareil sans cuve .......................7 Cuve de friture et composants ...........................8 Accessoires inclus ..............................9 FICHE TECHNIQUE IQ625 ...............................10 FICHE TECHNIQUE IQ635 ...............................11 ÉMISSION DE BRUITS................................12 EXIGENCES EN MATIÈRE D'INSTALLATION ÉLECTRIQUE DES LOCAUX .................12 CONDITIONS DE LA GARANTIE .............................12 SIGNIFICATION DES SYMBOLES UTILISÉS DANS CE MANUEL ..................12...
- Page 3 PROCÉDURE DE CUISSON STANDARD ..........................28 Cuisson en continu ............................29 Fonction « Carrousel complet » ........................29 Remplissage d'huile (À CHAUD) ........................29 CONFIGURATION ET RÉGLAGES ............................30 Données ................................30 Supprimer les données ............................30 Programmes en mémoire ..........................30 Qualité excellente .............................30 Température ..............................31 Réglage à une température plus basse .....................31 Programme ...............................31 Durée .................................31 Configuration ..............................31...
- Page 4 Image 1 BIENVENUE Ce manuel a pour objet de vous familiariser avec les procédures à suivre lors du fonctionnement du carrousel iQ6. Toutes personnes chargées gestion opérationnelle de l’appareil doivent être familiarisées avec le contenu de ce manuel d'utilisation. Ce manuel doit être conservé...
- Page 5 DÉCLARATION DE CONFORMITÉ...
- Page 6 DESCRIPTION DE L’APPAREIL Vue d’ensemble N° de série Modèle Image 2 VUE D’ENSEMBLE DE LA FRITEUSE MODÈLE CARROUSEL Nº Description Fonction Trappe en plastique conçue pour bloquer les odeurs et les vapeurs. Indispensable pour Trappe de sortie garantir l'efficacité du système d'extraction. Porte Porte de la friteuse.
- Page 7 Vue intérieure de l’appareil sans cuve Image 3 VUE INTÉRIEURE DE LA FRITEUSE SANS CUVE Nº Description Fonction Bloc moteur à trappe Contient le moteur de la trappe automatique d’alimentation en produits. Support d'angle pour câble Support amovible pour placer le câble de manière coudée et faciliter l'insertion et le retrait de la cuve. Câble coudé...
- Page 8 Cuve de friture et composants Ensemble de chauffe Couvercle de la cuve Composants à l’intérieur de la cuve Rampe de sortie Image 4 CUVE DE FRITURE ET COMPOSANTS Nº Description Fonction Panier Contient les produits en train de frire. Plateau de glissement de la lame Support en forme de bras pour soutenir la lame. Lame en téflon Sépare deux produits à...
- Page 9 Accessoires inclus Image 5 ACCESSOIRES INCLUS Nº Description Fonction Pichet équipé d'un indicateur de niveau afin de faciliter le filtrage et le remplissage de Pichet de remplissage frontal l’huile. Entonnoir Pour faciliter le filtrage et le remplissage de l'huile. Filtre à entonnoir Pour retenir les impuretés lors du processus de filtration.
- Page 10 FICHE TECHNIQUE IQ625 CARROUSEL iQ 625 BASIC CARROUSEL 457mm 630mm 19mm 650mm Dimensions Spécifications électriques iQ 625 Basic Carrousel Monophasé Hauteur 33.7” 856 mm iQ 625 Basic Carrousel Largeur 26.4” 670 mm Voltage 230 VAC Profondeur 17.9” 457 mm Fréquence 50/60 Hz Profondeur avec pla- 24.8”...
- Page 11 FICHE TECHNIQUE IQ635 CARROUSEL iQ 635 CARROUSEL 457mm 630mm 19mm 650mm Dimensions Spécifications électriques iQ 635 Carrousel Monophasé Hauteur 33.7” 856 mm iQ 635 Carrousel Largeur 26.4” 670 mm Voltage 230 VAC Profondeur 17.9” 457 mm Fréquence 50/60 Hz Profondeur avec pla- 24.8”...
- Page 12 Pour obtenir des informations détaillées sur la garantie QUALITYFRY, veuillez contacter votre revendeur ou vous enregistrer en tant que client sur www.qualityfry.com.
- Page 13 à un déplacement non autorisé ou non supervisé par le personnel technique de QUALITYFRY, ne sera pas pris en charge par la garantie. En cas de déménagement ou de déplacement de la machine, veuillez contacter votre revendeur.
- Page 14 · La machine est solidement positionnée sur son support, sans aucun balancement ni basculement. · La surface de support reste plane et horizontale. Dans le cas contraire, de l'huile chaude pourrait couler. · L’appareil soutenant l'équipement (pieds ou châssis) est en bon état et repose correctement sur le sol. Si vous constatez une anomalie ou un défaut par rapport à...
- Page 15 Sur la partie extérieure de l’appareil : il est normal que la porte ou la surface supérieure de l’appareil devienne chaude pendant le fonctionnement de la friteuse, mais cela ne présente aucun risque de brûlure. Si vous remarquez une chaleur excessive sur n'importe quelle partie de l'extérieur de l'appareil, veuillez contacter votre revendeur.
- Page 16 Le déballage et la mise en place du matériel doivent être réalisés exclusivement par un technicien ou un distributeur autorisé par QUALITYFRY. QUALITYFRY ne peut être tenu responsable de tout dysfonctionnement de la friteuse si son installation et sa mise en service n'ont pas été effectuées par un technicien agréé par QUALITYFRY.
- Page 17 INTERFACE UTILISATEUR (ÉCRAN ET CLAVIER) Le modèle QUALITYFRY iQ6 est doté d'un écran tactile facilitant une utilisation intuitive, permettant ainsi de régler divers paramètres tels que la température de l'huile, la langue, les temps de cuisson, etc. La fonctionnalité de ses différentes parties est illustrée ci-dessous : 1.
- Page 18 Plateau de sortie Le plateau de sortie recueille les aliments fraîchement cuisinés. Dans un souci d'hygiène et de sécurité alimentaire, il est vivement conseillé de le maintenir parfaitement propre en retirant les débris et la graisse quotidiennement, tout en procédant à un nettoyage en profondeur au moins une fois par semaine.
- Page 19 Composants de l'ensemble du carrousel. Tout comme le plateau de sortie, le carrousel est constamment en contact avec les aliments. Ainsi, par souci d'hygiène et de sécurité alimentaire, il est vivement conseillé de le maintenir parfaitement propre en éliminant quotidiennement les résidus de produits et en effectuant un nettoyage approfondi au moins une fois par semaine.
- Page 20 Trappe mobile Il est impératif de nettoyer quotidiennement la trappe mobile qui contrôle l'ouverture et la fermeture de l'entrée des produits, afin de garantir son déplacement fluide sur toute sa longueur. Pour assurer votre sécurité, cette trappe est équipée d'un système anti-pincement qui prévient les dommages en cas de coincement d'une main ou d'un doigt, par exemple.
- Page 21 Image 26 Image 27 Image 28 Dévissez les 3 volants de la Retirez la plaque Tournez la lame vers le haut rampe de sortie et retirez-la et retirez-la. d'entraînement en la tirant avec son joint. vers l'intérieur de la cuve de friture. Image 29 Image 30 Saisissez le panier aux deux Tirez vers le haut pour retirer...
- Page 22 MISE EN MARCHE Premier remplissage d'huile (FROID) La capacité d'huile de votre friteuse QUALITYFRY iQ6 est d'environ 5,5 litres. Le remplissage d'huile constitue une étape cruciale pour assurer le bon fonctionnement de votre friteuse. Il est essentiel de toujours utiliser une huile de qualité et de suivre rigoureusement les instructions de remplissage.
- Page 23 Méthode 2 : remplissage par le dessus Dans certains cas, il peut être pratique de verser l'huile par la trappe supérieure d'entrée, surtout si la friteuse est positionnée à une hauteur relativement basse. Mettez la friteuse en marche. Si l’appareil Démontez le carrousel et insérez l'entonnoir détecte qu'il n'y a pas d'huile dans le fourni dans l'ouverture supérieure.
- Page 24 MISE EN MARCHE DE LA FRITEUSE Avant de mettre la friteuse en marche Avant d'utiliser votre friteuse, il est essentiel d'effectuer les contrôles quotidiens suivants : Image 41 Image 40 Toutes les parties amovibles doivent être Assurez-vous que la cuve est correctement installée (vous devez entendre un « clic »).
- Page 25 L'écran s'allume pendant que la machine réalise une série de contrôles automatiques, effectuant plusieurs rotations sur le carrousel. En cas d'ouverture de la trappe supérieure au moment de la mise en marche, celle-ci se refermera automatiquement. Vérifiez que la trappe, le carrousel ou la trémie sont correctement installés et que l'entrée est dégagée de tout obstacle.
- Page 26 Chauffe Après le filtrage et le remplissage d'huile, conformément à la section « Premier remplissage d’huile (FROID) » à la page 22 , maintenez le bouton de l'écran d'accueil enfoncé pendant une période prolongée pour initier le processus de chauffe. Cette phase dure environ 10 minutes, durant lesquelles Huile en l'écran affiche la température réelle de l'huile (clignotante chauffe...
- Page 27 En cas d'absence de carrousel dans votre friteuse ou si le carrousel est désactivé en raison d'une erreur, l'écran affichera directement le menu horaire : Recettes ou programmes : écran présentant les huit programmes ou recettes disponibles. Lorsque vous sélectionnez un programme, la friteuse introduit le produit dans l'huile et démarre le processus de friture, respectant la durée programmée.
- Page 28 PROCÉDURE DE CUISSON STANDARD La friteuse QUALITYFRY iQ6 a été élaborée pour être opérée par toute personne ayant reçu une formation appropriée, indépendamment de ses compétences culinaires. Le fonctionnement de base peut être synthétisé en cinq étapes : Introduisez le produit souhaité dans l'une des trémies du carrousel.
- Page 29 Cuisson en continu Votre friteuse offre la possibilité de cuire simultanément deux produits distincts sans altérer les saveurs. De plus, elle permet de programmer jusqu'à quatre produits en attente, lesquels seront successivement cuits de manière entièrement automatisée dans le carrousel. Cette fonctionnalité est rendue possible grâce aux deux zones de friture dans la cuve, utilisant la lame pour maintenir la séparation entre les produits lorsqu'ils sont frits simultanément.
- Page 30 CONFIGURATION ET RÉGLAGES Programmes en mémoire En appuyant sur le bouton MENU, vous pouvez Cette fonction offre la possibilité d’ajuster la accéder aux données du système, ainsi qu'aux température de l'huile, la qualité de la friture différentes options de configuration de l’appareil : et la durée pour chacun des huit programmes ou recettes disponibles dans la friteuse.
- Page 31 Température Durée Les touches + et – permettent de régler le temps Utilisez les touches + et - pour régler la tempé- rature de l'huile souhaitée (voir Image 59). Veuil- de cuisson pour chaque programme ou recette. lez noter que la température sélectionnée sera la Configuration même pour tous les programmes.
- Page 32 Production Cette fonction permet de régler la friteuse sur deux modes de fonctionnement différents : Portions individuelles L’appareil peut frire deux portions d'environ 300 g simultanément (250 g pour les modèles BASIC) sans Image 64 mélanger les saveurs. Il peut également contenir jusqu'à quatre autres produits en attente.
- Page 33 ALERTES À L'ÉCRAN Lors de l'utilisation de votre friteuse, des informations importantes vous seront communiquées via des alertes ou des messages à l’écran. Certains seront purement informatifs, vous rappelant par exemple la nécessité d'effectuer un nettoyage ou une vidange d'huile, tandis que d'autres demanderont une action immédiate.
- Page 34 Entretien QUOTIDIEN Il est impératif de réaliser cette opération chaque matin lorsque la machine est FROIDE. Après la phase de formation initiale, ce processus ne devrait pas vous prendre plus de 15 minutes et assurera des performances optimales de votre friteuse. Filtration de l'huile.
- Page 35 Image 73 Image 72 QUALITYFRY vous recommande d'intégrer ces procédures à votre routine quotidienne. Cela ne vous demandera pas plus de 15 minutes et assurera une qualité exceptionnelle des produits cuits, tout en prolongeant la durée de vie de l'huile et en réduisant les risques de pannes ou de dysfonctionnements.
- Page 36 Vidage du réservoir de condensation. La friteuse iQ6 est pourvue d'un capteur de niveau du réservoir de condensation qui émet un avertissement à l'écran lorsqu'il approche de sa capacité maximale. Néanmoins, il est conseillé de vider le réservoir quotidiennement afin de le maintenir dans des conditions optimales. Pour vider le réservoir de condensation, utilisez un récipient d'une capacité...
- Page 37 Lavage des raccords et du coude d'extraction. Le raccord et le coude d’extraction sont des composants positionnés à la sortie des vapeurs et des gaz de la cuve de friture, ce qui les rend particulièrement sujets à l'accumulation de graisse. 1.
- Page 38 Entretien MENSUEL Lavage du réservoir de condensation. Afin de maintenir le réservoir de condensation en bon état, il est essentiel de procéder à un lavage de l'intérieur du réservoir au moins une fois par mois : Image 89 Image 90 Retirez la cuve et dévissez le capteur Dévissez l'écrou de fixation (1) et retirez de niveau du réservoir (1) ainsi que les complètement le réservoir en le tirant vers vous...
- Page 39 Lavage du filtre métallique. Le filtre métallique est essentiel pour assurer la bonne élimination des particules de graisse solides et des résidus de produits en suspension. 1. Relâchez les deux verrous latéraux et retirez complètement le couvercle (1) de l’appareil du filtre. 2.
- Page 40 Lorsque l'alerte de CHANGEMENT DE FILTRE s'affiche sur l’appareil, il est impératif de contacter rapidement votre revendeur (ou le fabricant via le site Internet www.qualityfry.com) pour qu'un technicien agréé puisse effectuer le contrôle préventif. Ce contrôle inclura les parties de la machine qui ne sont pas accessibles directement (moteurs, système électrique, etc.).
- Page 41 DÉPANNAGE TYPE MESSAGE SUR CAUSES POSSIBLES PROCÉDURE D’ERREUR L’ÉCRAN Pas de tension secteur/appareil Vérifier l'état et le branchement du câble débranché. d'alimentation et de la prise. L’appareil ne s’allume pas Vérifier si un disjoncteur a sauté. Vérifier le tableau électrique de la pièce. Vérifiez la position et l'état de la trappe, retirez-la et remettez-la en place en vous assurant qu'elle La trappe n'est pas installée...
- Page 42 TYPE MESSAGE SUR CAUSES PROCÉDURE D’ERREUR L’ÉCRAN POSSIBLES Vérifiez que le capteur du FLOTTEUR est activé. Voir la section « Activation des capteurs » Flotteur désactivé. L’appareil à la page 31. commence à Huile Vérifiez que le flotteur est correctement nettoyé et chauffer sans en chauffe.
- Page 43 TYPE CAUSES PROCÉDURE D’ERREUR POSSIBLES Arrêtez la machine et portez des gants. Température élevée ! Ouvrez la porte et débranchez le câble coudé de la cuve de friture, puis L’appareil Mauvais raccordement du câble coudé. rebranchez-le en veillant à ce que l'écrou soit vissé complètement. Voir la demande section « Mise en marche de la friteuse »...
- Page 44 TYPE CAUSES PROCÉDURE D’ERREUR POSSIBLES Procédure de programmation du Veillez à choisir le temps de cuisson pour chaque portion avant de charger la carrousel incorrecte. suivante. Consultez la section « Cuisson en mode continu » à la page 29. Les rations Ne dépassez pas les quantités de produit selon la méthode de travail. Réduisez sont parfois la quantité...
- Page 45 Afin d'optimiser les performances de votre friteuse, il est vivement conseillé de participer à une formation personnalisée dispensée par les experts du fabricant. QualityFry propose des formations, disponibles en ligne ou sur site, vous permettant d'acquérir des compétences en techniques de cuisson, des recettes, des conseils, et bien plus encore.
- Page 46 être incompatibles avec le fonctionnement de la friteuse. Produits frais Votre friteuse QUALITYFRY est capable de cuire des produits frais, mais plusieurs facteurs doivent être pris en compte : · Les produits frais tels que les pommes de terre, les poissons, les légumes, etc., libèrent une importante quantité...
- Page 47 Quelle quantité d'huile dois-je utiliser ? La capacité de votre QUALITYFRY iQ6 est d'environ 5,5 litres. Veillez à remplir le réservoir avec cette quantité d'huile, sans toutefois dépasser la ligne MAX COLD.
- Page 48 La friteuse nécessite trop souvent de l'huile, pourquoi ? La raison la plus probable est l'absorption excessive d'huile par le produit, attribuable à divers facteurs : · Excès de pâte à frire ou de panure. Il est recommandé de secouer l'excès de panure ou de pâte à frire avant la friture.
- Page 49 CARNET D'ENTRETIEN PRÉVENTIF Conservez ce document et remettez-le au technicien agréé à chaque entretien préventif (toutes les 5 000 portions). ENTRETIEN 5 000 PORTIONS / 5.000 PORTIONS MAINTENANCE NB DE PORTIONS ACTUELLES /CURRENT PORTIONS No. : DATE/DATE : REMARQUES / REMARKS : Remplacement du filtre à charbon / Carbon filter replacement Remplacement des joints (4 unités) / Gaskets replacement (4 units) Remplacement des tuyaux et des raccords / Hoses &...
- Page 50 Pour bénéficier de la garantie du fabricant, il est nécessaire de réaliser un entretien préventif. ENTRETIEN 15 000 PORTIONS / 15.000 PORTIONS MAINTENANCE NB DE PORTIONS ACTUELLES /CURRENT PORTIONS No. : DATE/DATE : REMARQUES / REMARKS : Remplacement du filtre à charbon / Carbon filter replacement Remplacement des joints (4 unités) / Gaskets replacement (4 units) Remplacement des tuyaux et des raccords / Hoses &...
- Page 51 Pour bénéficier de la garantie du fabricant, il est nécessaire de réaliser un entretien préventif. ENTRETIEN 25 000 PORTIONS / 25.000 PORTIONS MAINTENANCE NB DE PORTIONS ACTUELLES /CURRENT PORTIONS No. : DATE/DATE : REMARQUES / REMARKS : Remplacement du filtre à charbon / Carbon filter replacement Remplacement des joints (4 unités) / Gaskets replacement (4 units) Remplacement des tuyaux et des raccords / Hoses &...
- Page 52 AUTOMATIC SMART COOKING C/Albasanz, 12 Planta 1. 28037 Madrid - ESPAGNE. Tél. : +34 913 759 567. info@qualityfry.com www.qualityfry.com...