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Index
1.
AVERTISSEMENTS ..................................................................................................................... 46
1.1
Description des équipements ............................................................................................. 47
1.2
Transport et manutention ................................................................................................... 47
1.3
Conditions d'emploi et caractéristiques techniques ........................................................... 47
1.4
Installation .......................................................................................................................... 48
1.5
Branchements électriques .................................................................................................. 48
1.6
Branchements hydraulique ................................................................................................. 49
1.7
Usage inapproprié raisonnablement prévisible .................................................................. 49
1.8
Fonctionnement / Emploi .................................................................................................... 49
1.9
Extinction totale .................................................................................................................. 49
1.10 Nettoyage et entretien ordinaire ......................................................................................... 50
1.11 Entretien extraordinaire ...................................................................................................... 50
1.12 Élimination .......................................................................................................................... 51
2.
INTRODUCTION .......................................................................................................................... 52
3.
DESCRIPTION DES ÉQUIPEMENTS ......................................................................................... 52
4.
TRANSPORT ET MANUTENTION ............................................................................................... 53
5.
CONDITIONS D'EMPLOI ET CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ......................................... 53
5.1
Plaque signalétique ............................................................................................................ 53
5.2
Commandes analogiques ................................................................................................... 54
5.3
Commandes numériques ................................................................................................... 54
6.
INSTALLATION ............................................................................................................................. 55
6.1
Contrôle à la réception de l'appareil .................................................................................. 55
6.2
Positionnement ................................................................................................................... 55
6.3
Préparation à la charge du client ........................................................................................ 55
6.4
Branchements électriques .................................................................................................. 55
6.5
Branchements hydraulique ................................................................................................. 55
7.
FONCTIONNEMENT / EMPLOI ................................................................................................... 56
7.1
Utilisation et restrictions envisagées .................................................................................. 56
7.2
Première mise en service .................................................................................................. 56
7.3
Mise en service et arrêt du four .......................................................................................... 56
7.4
Fonctionnement du thermostat numérique ........................................................................ 56
7.5
Extinction totale .................................................................................................................. 57
7.6
Remèdes aux anomalies de cuisson .................................................................................. 58
8.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN ..................................................................................................... 58
8.1
Entretien ordinaire .............................................................................................................. 58
8.2
Entretien extraordinaire ...................................................................................................... 58
9.
ÉLIMINATION ............................................................................................................................... 58
10. DOCUMENTS D'ACCOMPAGNEMENT ...................................................................................... 58
11. SPÉCIFICATIONS TÉCHNIQUES................................................................................................ 59
11.1 Four analogique à porte battante ....................................................................................... 59
11.2 Four mixte, analogique et numérique, à porte battante ...................................................... 61
11.3 Four analogique à porte basculante ................................................................................... 62
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