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Manuels Connexes pour Diamond EFP/66R
Sommaire des Matières pour Diamond EFP/66R
- Page 1 02/2010 Mod: EFP/66R Production code: ENTRY 12 RUST...
- Page 2 Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Type d’appareil/Machine FOUR ÉLECTRIQUE Marque commerciale DIAMOND BABY-BABY 3T Modèle ENTRY 4 - ENTRY 6 - ENTRY 6L - ENTRY 9 ENTRY 9 - ENTRY 12 - ENTRY 12L - ENTRY 18...
- Page 3 Nos appareils sont fabriqués et testés conformément aux prescriptions de sécurité indiquées par les directives européennes de référence. Ce manuel s'adresse à toutes les personnes chargées de l'installation, l'utilisation et l'entretien afin qu'elles puissent profiter pleinement des caractéristiques du produit. En cas de doutes concernant le contenu et pour tout éclaircissement, contacter le fabricant ou le service après-vente agréé...
- Page 4 SOMMAIRE AVANT-PROPOS SYMBOLES UTILISATION PRÉVUE BUT ET CONTENU DU MANUEL CONSERVATION DU MANUEL MISE À JOUR DU MANUEL GÉNÉRALITÉS PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À RESPECTER GARANTIE LÉGALE RESPONSABILITÉ DU FABRICANT 1.10 CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.11 ASSISTANCE TECHNIQUE 1.12 PIÈCES DE RECHANGE 1.13 PLAQUE SIGNALÉTIQUE...
- Page 5 5.2.1 Branchement électrique 5.2.1.1 Mise à la terre MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE PREMIER ALLUMAGE DU FOUR PHASE DE MISE EN MARCHE INDICATIONS GÉNÉRALES POUR LA CUISSON NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO PHASE DE TRAVAIL UTILISATION DE LA VANNE DU CONDUIT DE FUMÉE PHASE D'EXTINCTION ENTRETIEN ET NETTOYAGE...
- Page 6 Cher client, nous souhaitons avant tout vous remercier pour la préférence accordée en achetant un de nos produits et vous félicitons pour le choix effectué. Afin de vous permettre d'utiliser au mieux votre nouveau four, nous vous invitons à suivre attentivement ce qui est décrit dans le présent manuel.
- Page 7 1.1.3 BUT ET CONTENU DU MANUEL But : Le but du manuel est celui de permettre à l'utilisateur de prendre ces mesures et de prévoir tous les moyens humains et matériaux nécessaires pour une utilisation correcte, sûre et durable. Contenu : Ce manuel contient toutes les informations nécessaires pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil.
- Page 8 1.4 GÉNÉRALITÉS Informations : En cas d'échange d'informations avec le Fabricant ou le Revendeur de l'appareil, se référer au numéro de série et aux données d'identification indiquées sur la plaque. Responsabilités : En fournissant le présent manuel, le fabricant décline toute responsabilité, aussi bien civile que pénale, pour tout accident dû...
- Page 9 1.5 PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À RESPECTER • Directive 2006/95/CE “Concernant le rapprochement des législations des États membres relatives au matériel électrique destiné à être employé dans certaines limites de tension”. • Directive 2004/108/CE “Concernant rapprochement législations des États membres relatives à la compatibilité électromagnétique et abrogeant la Directive 89/336/CEE”.
- Page 10 Afin de pouvoir bénéficier de la garantie légale, conformément à la directive 1999/44/CE, l'utilisateur doit scrupuleusement observer les recommandations indiquées dans le présent manuel et en particulier : opérer toujours selon les limites d'utilisation du produit ; effectuer toujours un entretien constant et soigné autoriser l'utilisation du produit à...
- Page 11 1.9 ASSISTANCE TECHNIQUE Le Fabricant est en mesure de résoudre tout problème concernant l'utilisation et l'entretien durant tout le cycle de vie du produit. Le siège central est à votre disposition pour vous indiquer le centre d'assistance agréé le plus proche. 1.10 PIÈCES DE RECHANGE Utiliser exclusivement des pièces de rechange originales.
- Page 12 2 AVERTISSEMENTS POURLA SÉCURITÉ 2.1 AVERTISSEMENTS POUR L’INSTALLATEUR Vérifier que l'emplacement prévu pour le four soit conforme à la règlementation locale, nationale et européenne. Observer les recommandations indiquées dans le présent manuel. Ne pas effectuer de branchements électriques volants avec des câbles provisoires ou non isolés.
- Page 13 respecter les instructions et les avertissements mis en évidence par les plaquettes exposées sur le four. Les plaquettes sont des dispositifs de sécurité, elles doivent donc être toujours parfaitement lisibles. Au cas où elles seraient endommagées et illisibles, il est obligatoire de les remplacer en en demandant une copie originale au Fabricant.
- Page 14 Laisser un espace libre d'au moins 20 cm entre le four et les parois du local et/ou les autres appareils afin de faciliter les opérations d'utilisation, de nettoyage et d'entretien de la machine. DANGER Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec les composants de l'emballage (ex.
- Page 15 4.2 LIEU D'INSTALLATION DU FOUR Sur la figure ci-dessous sont indiquées les distances minimales devant être respectées lors du positionnement afin de faciliter les opérations d'utilisation, de nettoyage et d'entretien du four, ainsi que pour une correcte ventilation. Laisser un espace libre d'au moins 20 cm entre le four et les parois du local et/ou les autres appareils.
- Page 16 éventuelles protections en polystyrène et le film de protection (F) en évitant d'utiliser des ustensiles pouvant endommager les surfaces. 5.2 BRANCHEMENT AUX INSTALLATIONS 5.2.1 Branchement électrique Le four n'est pas doté de câble d'alimentation. Le branchement au réseau électrique doit être effectué en interposant un interrupteur magnétothermique différentiel avec des caractéristiques adéquates, dans lequel la distance minimale d'ouverture entre les contacts est d'au moins 3 mm.
- Page 17 La prise du réseau électrique doit être facilement accessible et aucun déplacement ne doit être nécessaire. Le branchement électrique doit être facilement accessible même après l'installation du four. La distance entre le four et la prise ne doit pas provoquer la tension du câble d'alimentation.
- Page 18 MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE Le bandeau de commande du four est composé de : A) interrupteur général (B) interrupteur d'éclairage de la chambre de cuisson (C) thermomètre de contrôle analogique (D) thermostat de réglage de la température de la voûte (E) thermostat de réglage de la température de la sole...
- Page 19 PREMIER ALLUMAGE DU FOUR Lorsque le four est utilisé pour la première fois, il est conseillé de le chauffer à vide pour éliminer toute mauvaise odeur causée par l'évaporation des réfractaires et par les composants métalliques internes. Procédure : - ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée - tourner l'interrupteur général sur la position “1”...
- Page 20 Le choix des temps et des températures idéales est déterminant pour une cuisson optimale de la pizza et dépend principalement de l'expérience de l'opérateur. NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO Dans ce chapitre sont fournies des notions et des conseils d'une équipe de Pizzaiolos experts qui mettent leur professionnalité...
- Page 21 Pour un résultat optimal, il faut que la surface de cuisson (réfractaire) reste libre d'environ 20% . Cette consigne permet une élimination optimale des vapeurs aqueuses causées par les pizzas durant la cuisson. Lorsque ces consignes ne sont pas respectées et que la surface de cuisson est entièrement couverte (condition défavorable), ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée pour faciliter l'expulsion de la vapeur aqueuse.
- Page 22 Lors de l'enfournement, ne pas laisser la porte du four trop longtemps ouverte afin d'éviter toute dispersion de chaleur ainsi qu'une baisse de la température dans la chambre de cuisson. Éviter de faire tomber de l'huile et de la graisse sur le fond car à de hautes températures celles-ci pourraient prendre feu.
- Page 23 ENTRETIEN ET NETTOYAGE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ Avant d'effectuer toute opération d'entretien, adopter les précautions suivantes : s'assurer que le four soit éteint et complètement refroidi ; s'assurer que le four ne soit pas branché ; s'assurer que l'alimentation électrique ne puisse pas être réactivée accidentellement.
- Page 24 7.2.1 Nettoyage du plan réfractaire de la chambre de cuisson Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation conformément aux normes d'hygiène et pour sauvegarder les fonctionnalités de la machine. Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, amener le four à une température de 350°...
- Page 25 ALARMES ET POSSIBLES ANOMALIES ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Anomalie Cause possible Solution Le four ne chauffe pas bien que les températures Interrupteur général éteint (positionné sur Tourner l'interrupteur soient correctement configurées. Par contre, les "0") général sur la position “1” voyants lumineux des résistances sont éteints Le four ne chauffe pas bien que l'interrupteur général Contrôler le compteur se trouve sur la position “1”...
- Page 26 INFORMATIONS POUR LA DÉMOLITION ET L'ÉLIMINATION La démolition et l'élimination de la machine sont une charge et une responsabilité exclusives du propriétaire qui devra agir conformément aux lois en matière de sécurité, respect et sauvegarde de l'environnement en vigueur dans son pays. Le démantèlement et l'élimination peuvent être confiés à...
- Page 27 INFORMATIONS AUX UTILISATEURS "L’appareil rentre dans le domaine d'application de la directive européenne 2002/96/CE, qui prescrit de ne pas éliminer ce produit avec les déchets domestiques normaux. Afin d'éviter de possibles dommages à l'environnement ou à la santé de l'homme, nous vous prions de séparer ce produit des autres déchets afin de pouvoir le recycler en toute sécurité...
- Page 28 ÉCLATÉ ET PIÈCES DE RECHANGE...
- Page 31 MODELE 1800160 1800170 1800180 1800190 POS. 3801111 3801111 3801111 3801111 3059340 3059740 3059770 3059230 FE00720 FE00730 FE00740 FE00750 3801120 3801120 3801120 3801120 3911500 3911500 3911500 3911500 4102860 4102880 4102860 4102880 5873140 5873140 5873140 5873140 3801170 3801170 3801170 3801170 5371170 5371170 5371170 5371170 5800040...
- Page 32 5310350 5310350 5310350 5310350 5800060 5800060 5800060 5800060 5320110 5320110 5320110 5320110 5320080 5320080 5320080 5320080 5371120 5371120 5371120 5371120 5591531 5591411 5591531 5591411 5581170 5581170 5581170 3861520 5300880 5300880 5300880 5300880 3002250 3002250 3002250 3002250 3811121 3811121 3811121 3811121...
- Page 33 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ENTRY 4 5600 3 F + N + T 50/60 450° ENTRY 6 1210 7200 3 F + N + T 50/60 450° ENTRY 8 11200 3 F + N + T 50/60 450° ENTRY 9 1305 1210 11400 3 F + N + T 50/60...