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Autres utilisations
Ce chapitre vous fournit des informa-
tions sur les applications suivantes :
- Décongeler
- Cuisson à basse température
- Conserves
- Sécher
- Produits surgelés/plats cuisinés
- Chauffer la vaisselle
Décongeler
Une décongélation en douceur des ali-
ments congelés permet de préserver
leurs vitamines et leurs substances nu-
tritives.
Sélectionnez le mode de cuis-
son
Chaleur tournante Plus
température de 30–50 °C.
L'air de l'enceinte de cuisson circule
pour décongeler en douceur les ali-
ments.
Risque d'infection dû à la forma-
tion de bactéries.
Les bactéries, par ex. les salmo-
nelles, peuvent causer des intoxica-
tions alimentaires graves.
Pour la décongélation des poissons
et de la viande (en particulier les vo-
lailles), respectez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit par la
décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après la décongélation.
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Conseils
- Sortez les aliments surgelés de leur
- Pour décongeler la volaille, utilisez la
- Le poisson, la viande ou la volaille
et une
emballage et faites-les décongeler
sur une tôle universelle ou dans un
plat.
tôle universelle avec la grille posée
dessus. De cette manière, l'aliment
ne baignera pas dans le liquide de
décongélation.
n'ont pas besoin d'être entièrement
décongelés avant la cuisson. Une dé-
congélation partielle suffit à rendre
leur surface assez tendre pour rece-
voir les épices.
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