Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
.- قم بلفه بالرقائق الشفافة وضعه في الثالجة لمدة 02 دقيقة على األقل أو حتى أن يتصلب سطحه قليال
- قم بالطهي في الفرن السابق التسخين لدرجة حرارة 071/081 درجة مئوية ولمدة من 51 إلى 52 دقيقة
- مع استمرار الخفق ضع بيضة كاملة أو 2 صفار بيض في مرات مختلفة مع ترك فاصل زمني لمدة دقيقة
- باستخدام المضرب السلكي قم بخفق العجين حتى يصبح هالمي مستخدما السرعة 9 لمدة 5 دقائق
.) قم بالعجن على السرعة 2 لمدة 5 دقائقF( - باستخدام المضرب
.- قم بنقل العجين إلى سطح العمل وقم بتشكيله على هئية كرة بسرعة
.- قم بفرد العجين على سطح مغطى بالدقيق باالرتفاع والمساحة المرغوبة
)نكهات (خالصة الفانيليا، لوز أو قشر ليمون، برتقال، وغيرهم
- استخدم المضرب ذو األسالك لخفق على السرعة 7 لمدة 5 دقائق
- اضف الدقيق وطحين البطاطا والخميرة وقم بالمزج على السرعة 6 لمدة 2 دقيقة
.- قم بوضع المزيج في القوالب المدهونة بالزبد والمغطاة بطبقة صغيرة من الدقيق
- قم بالطهي في فرن سابق التسخين لدرجة 071 درجة مئوية ولمدة 53/54 دقيقة
.- أزل القالب وضع المحتوى على شبكة واتركه ليبرد جيدا قبل التناول
)الوصفة األساسية لحلوى المرينج – 009 جم (8 صفار بيض
- في درجة حرارة الغرفة ضع في الوعاء صفار البيض مع الملح
- تابع باستخدام السرعة 01 وأضف السكر المكرر على مرات منفصلة
.- ضع في الوعاء جميع المكونات
الوصفة األساسية للكيك (الكعك اللين) - 6,1 كجم
053 جم زبد بدرجة حرارة الغرفة
)01 صفار بيض (002 جم تقريبا
.- ضع في وعاء صغير الزبد، السكر، الملح والنكهات
- استخدم السرعة 8 وتابع الخفق لمدة 5 دقائق أخرى
تقريبا أو حتى أن يصبح البيض ممتزجا جيدا
)003 جم صفار بيض (7/8 بيضات
- 61 -
وفقا للوصفة
053 جم سكر
4 بيضات حجم 56/07 جم
0 052 جم من الدقيق النوع
051 جم طحين البطاطا
1 ظرف خميرة بودرة للحلويات
قدر ضئيل من الملح
003 جم سكر مكرر
003 جم سكر بودرة
قدر ضئيل من الملح
A R
Publicité
