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Vapor
Con la función de cocción al vapor se pueden cocer alimentos como verduras, carne o pescado en ollas equipadas
con una cesta de cocción al vapor. Cocinar al vapor es más rápido que hervir, y al no estar sumergidos en un líquido,
los alimentos dispersan menos nutrientes y conservan mejor su contenido vitamínico, lo que mejora su sabor y
estructura, que será más compacta y agradable.
Asistencia
Si es necesario, póngase en contacto con el centro de servicio técnico autorizado.
4.
Directrices de cocción
Tenga cuidado al freír, puesto que el aceite y la grasa se calientan muy rápido, especialmente si se usa la
función Máxima Potencia. A temperaturas muy altas, el aceite y la grasa se queman espontáneamente,
lo que puede dar lugar a un riesgo grave de incendio.
4.1
Consejos de cocción
•
Cuando los alimentos alcancen la ebullición, reduzca el ajuste de temperatura.
•
El uso de una tapa reducirá los tiempos de cocción y se ahorrará energía al conservar el calor.
•
Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de cocinado.
•
Empiece a cocinar con un ajuste alto y reduzca el nivel cuando el alimento se haya calentado por completo.
4.1.1
Cocinar a fuego lento, cocinar arroz
•
La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 85 °C, cuando las burbujas solo
suben ocasionalmente a la superficie del líquido de cocción. Es la clave para preparar deliciosas sopas y caldos
suaves, ya que los sabores se desarrollan sin cocinar en exceso los alimentos. También se deberían cocinar así
las salsas con base de huevo y espesadas con harina, por debajo del punto de ebullición.
•
Algunas tareas, incluyendo la cocción de arroz por el método de absorción, pueden requerir un ajuste más alto que
el ajuste más bajo para asegurar que la comida se cueza correctamente en el tiempo recomendado.
4.1.2
Soasar un filete
Para cocinar sabrosos filetes:
1. Deje la carne a temperatura ambiente durante alrededor 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base pesada.
3. Unte ambos lados del filete con aceite. Vierta una pequeña cantidad de aceite sobre la sartén caliente y,
después, coloque la carne en ella.
4. Dé la vuelta al filete una sola vez durante el cocinado. El tiempo exacto de cocinado dependerá del grosor del filete
y del punto de cocción deseado. El tiempo puede variar entre 2 y 8 minutos por lado. Aplique presión al filete para
calibrar su grado de cocción: cuanto más firme resulte, más «hecho» estará.
5. Deje reposar el filete sobre un plato caliente unos minutos para permitir que se asiente y se ponga más tierno
antes de servirlo.
E -24
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