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Cuisson à la vapeur
Avec la fonction de cuisson à la vapeur, vous pouvez cuire à la vapeur des aliments tels que des légumes, de la viande
ou du poisson dans des casseroles équipées d'un panier vapeur. La cuisson à la vapeur est plus rapide que l'ébullition,
car elle n'est pas immergée dans un liquide, elle disperse moins d'éléments nutritifs contenus dans les aliments et
préserve leur teneur en vitamines, améliorant ainsi leur goût et leur structure, qui sera d'autant plus compacte et
agréable.
Assistance
Si nécessaire, contactez le centre de service agréé
4.
Lignes directrices pour cuisiner
Faites attention quand vous faites frire quelque chose car l'huile et les matières grasses chauffent très
rapidement, en particulier si vous utilisez le booster. Aux températures extrêmement élevées, l'huile et les
matières grasses prennent feu spontanément et cela présente un risque sérieux d'incendie.
4.1
Astuces de cuisson
•
Quand la nourriture commence à bouillir, baissez la température.
•
L'utilisation d'un couvercle réduira les temps de cuisson et économisera de l'énergie en conservant la chaleur.
•
Diminuez la quantité de liquide ou de matières grasses pour réduire les temps de cuisson.
•
Commencer à cuisiner avec un réglage élevé puis réduire le réglage quand la nourriture est chaude.
4.1.1
Faire mijoter, cuire du riz
•
Un liquide frémit en dessous du point d'ébullition, à environ 85 °C, quand les bulles commencent à monter
occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. C'est la clef pour obtenir des soupes délicieuses et des ragoûts
tendres car les saveurs se développent sans trop cuire les aliments. Vous pouvez également cuisiner des sauces
à base d'œuf et épaissies avec de la farine en dessous du point d'ébullition.
•
Certaines tâches, y compris cuire du riz avec la méthode de l'absorption, peuvent nécessiter un réglage plus élevé
que le réglage le plus faible pour garantir une cuisson correcte des aliments dans le temps recommandé.
4.1.2
Saisir un steak
Pour cuisiner des steaks savoureux et juteux :
1. Laissez la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la cuire.
2. Chauffez une poêle avec un fond épais.
3. Brossez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez un filet d'huile dans la poêle chaude puis placez la viande
à l'intérieur.
4. Ne tournez le steak qu'une seule fois durant la cuisson. Le temps exact de cuisson dépendra de l'épaisseur du steak
et de comment vous l'aimez. Le temps peut varier de 2 à 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak pour évaluer sa
cuisson, plus il est ferme plus il sera bien cuit.
5. Laissez le steak reposer sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour qu'il s'assouplisse et devienne
tendre avant de le servir.
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